Запеканка из цуккини с травами

Сложный рецепт запеканки из цуккини с травами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 570 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 570 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Цукини 2 штуки
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Репчатый лук 1 головка
• Мелко рубленный чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Куриное яйцо (крупное) 12 штук
• Крем - фреш 0,3 стакана
• Сыр рикотта 30 г
• Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
• Базилик 25 г
• Шнитт - лук 80 г
• Петрушка 25 г
• Эстрагон 25 г
• Лимонная цедра 2 столовые ложки
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Красный сушеный перец по вкусу

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180˚C. Вручную поочередно выжмите излишки влаги из цукини (постарайтесь отжать их хорошо, чтобы блюдо не было водянистым).
2. Нагрейте 1 ст. л. масла в чугунной сковороде 20 или 25 см в диаметре на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, приправьте солью и перцем, обжаривайте до прозрачности 5-8 минут. Добавьте цукини, соль и перец. Тушите 5-8 минут, изредка помешивая, до готовности цукини и появления золотистой корочки (к этому моменту смесь станет достаточно сухой). Убавьте огонь и добавьте сливочное масло, перемешайте.
3. Смешайте яйца с крем - фреш в большой миске, приправьте солью и перцем, вылейте на овощи. Обжаривайте, помешивая смесь с яйцами и вращая сковороду (не забывайте соскребать смесь со стенок), до тех пор, пока смесь по краям не запечется, а текстура не приобретет мягкость. Выложите «Рикотту» поверх запеканки и посыпьте «Пармезаном». Поставьте сковороду в духовку и запекайте 12—15 минут до тех пор, пока яйца не начнут слегка вздуваться. Дайте запеканке остыть в сковороде не менее 10 минут.
4. Тем временем соедините травы, цедру лимона, сок лимона с оставшейся 1 ст. л. масла в небольшой миске. Приправьте смесь трав солью и перцем и выложите на запеканку. Посыпьте сухим красным перцем (по вкусу) и разрежьте запеканку на части перед подачей на стол.