Узбекский шашлык

Национальная кухня:
  1. anulyav

    By:anulyavin: 11 янв 2017
    Ануля В

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Комментарии:
    35
    Симпатии:
    57

    Узбекская кухня отличается завидным богатством и разнообразием, но главные ее блюда это, конечно, плов и шашлык. Как приготовить узбекский шашлык в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта!

    Узбеки по вероисповеданию - мусульмане-сунниты, так что настоящий узбекский шашлык готовится преимущественно из баранины. ее, конечно, любят не все, но лучший способ распробовать это мясо - отведать узбекского шашлыка, приготовленного чин по чину: с курдючным салом, которое делает мясо сочным, и анисом, придающем ему удивительный аромат! Перед запеканием на углях узбекский шашлык посыпают мукой - она закрывает мясо, не давая ему терять драгоценный сок. По этой же причине соль в маринад не добавляется - шашлык может стать жестким. Поэтому солить готовое блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол. Вот, собственно, и все формальные секреты приготовления вкусного шашлыка по-узбекски. Среди неформальных - в первую очередь, то радостное настроение и душевный подъем, с которыми готовят шашлык в Узбекистане! Да и как можно не радоваться, зная, что твои кулинарные усилия будут вознаграждены ТАКИМ шашлыком?

    Количество порций: 3-4

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 4 ч
    • Количество порций: 3 порции
    • Количество калории: 266 килокалорий
    • Повод: На природу

    Узбекский шашлык

    Ингредиенты на 3 порции

    • Баранина — 500 Грамм
    • Сало курдючное — 150 Грамм
    • Мука — 2 Ст. ложки
    • Лук репчатый — 3 Штуки
    • Уксус 5% — 4-5 Ст. ложек
    • Соль — По вкусу
    • Анис — По вкусу
    • Перец красный молотый — По вкусу
    • Пучок кинзы — 1 Штука

    Пошагово

    1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лучше всего использовать мягкую и сочную филейную часть.
    2. Лук почистить и измельчить ножом.
    3. Смешать лук со специями и уксусом, замариновать мясо. Убрать емкость с шашлыком в прохладное место на 3 часа.
    4. Курдючное сало нарезать небольшими кусочками.
    5. Подготовить муку.
    6. Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
    7. Нанизать на шампуры мясо, чередуя его с кусочками сала. Посыпать мукой и запечь на углях.
    8. Перед подачей на стол посолить и посыпать зеленью кинзы (или подать ее отдельно). Приятного аппетита!
     

    Елизавета_А нравится это.

  2. Руденкова К

    By:Руденкова Кin: 28 мар 2017
    Катарина Р

    Регистрация:
    25 дек 2016
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    18
    рецептик супер!!:)
     
  3. Ukousvodv

    By:Ukousvodvin: 25 апр 2017
    Золотарева Ксюха

    Регистрация:
    2 дек 2016
    Комментарии:
    31
    Симпатии:
    43
    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
  4. mekuyosa

    By:mekuyosain: 29 мар 2018
    Member

    Регистрация:
    20 фев 2017
    Комментарии:
    20
    Симпатии:
    30
    Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    Васина Н и Otzoueep нравится это.
  5. Бравок А

    By:Бравок Аin: 6 апр 2018
    Бравок Ангелина

    Регистрация:
    15 апр 2017
    Комментарии:
    13
    Симпатии:
    18
    Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
     
    shemagonova80 нравится это.
  6. Д_Хрол

    By:Д_Хролin: 21 июл 2018
    Дария

    Регистрация:
    10 дек 2016
    Комментарии:
    27
    Симпатии:
    50
    Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
    stolovets91 нравится это.
  7. Hnpfwenue

    By:Hnpfwenuein: 27 июл 2018
    Костюкова Лера

    Регистрация:
    31 дек 2016
    Комментарии:
    21
    Симпатии:
    24
    И как у тебя все получается???
     
    bezhanova91 и Naeleoae нравится это.
Top