Имбирное печенье с орехами и вяленой вишней

Имбирное печенье неразрывно связано у нас с домом, когда хозяйки замешивают тесто с различными пряностями (медом, имбирем, корицей), раскатывают его и вместе с детьми вырезают всевозможные звездочки, елочки, фигурки зверей и полумесяцев. Такая выпечка — не только угощение, но и замечательный подарок для близких. Единого рецепта имбирного печенья нет, каждая хозяйка обязательно привнесет что-то свое. Мы предлагаем пошаговый рецепт печенья с орехами и вяленой вишней.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 48 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 5 порций

• Мука пшеничная 200 г
• Яйцо 2 шт.
• Масло сливочное 70 г
• Мед 50 г
• Сахар обычный или тростниковый 200 г
• Вода 100 мл
• Вишня вяленая 70 г
• Орехи грецкие 50 г
• Фундук 50 г
• Корица 5 г
• Гвоздика 5 г
• Имбирь молотый 2 г
• Кардамон молотый 5 г
• Орех мускатный молотый 5 г
• Бадьян молотый 5 г
• Разрыхлитель 5 г

Пошагово

1. Крупно нарезать вишню и орехи. Разогреть в сотейнике мед, 100 граммов сахара и сливочное масло. Высыпать специи. Перемешать, прогреть до полного растворения сахара. Снять с плиты, остудить приблизительно до температуры 35–40 градусов. Добавить яйцо, разрыхлитель, вишню и орехи, перемешать деревянной лопаткой. Добавить муку. Вымешивать тесто до загустения. Убрать венчик и, добавляя муку, вымесить тесто руками. Сформировать шарик.
2. Раскатать тесто скалкой до нужной толщины (приблизительно 1 сантиметр). Затем с помощью формочек сделать разные прянички.
3. Застелить противень пергаментом и разложить на него получившиеся фигурки из теста.
4. Поставить пряники в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 7–9 минут (в зависимости от толщины пряников).
5. Глазурь: растопить оставшиеся 100 граммов сахара в воде на сковороде до загустения сиропа. Для вкуса добавить амаретто или куантро.
6. Смазать глазурью готовые горячие пряники, остудить.