Лимонный кекс

Непростой рецепт лимонного кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 303 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 303 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Яйца - 4 шт
• Сахар (1) - 445 г
• Мука - 290 г
• Соль - 1/1, ч. л.
• Разрыхлитель - 2 1/1,
• Молоко - 290 г
• Сливочное масло - 200 г
• Лимонная цедра (1) - 2 ст. л.
• Лимонный сок (1) - 2 ст. л. + 2 ч. л.
• Сахар (2) - 1 ст. л.
• Лимонная цедра (2) - 1 ст. л.
• Сахарная пудра - 1 ст.
• Лимонный сок (2) - 3-5 ст. л.

Пошагово

1. Яйца взбить с сахаром до побеления.
2. Соль, разрыхлитель и муку смешать, добавить к яичной смеси. Продолжать взбивать.
3. Масло и молоко нагреть, не мешая, в сотейнике до растворения масла. Влить в тесто, продолжая взбивать.
4. Добавить сок и цедру лимона. Ещё немного взбить.
5. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Вылить тесто в форму. Выпекать при 180 градусах 45-60 минут (до сухой лучины).
6. Дать остыть в форме 5 минут. Немного остудить на решётке.
7. Цедру и сахар перетереть пальцами.
8. Смешать пудру и сок.
9. На тёплый кекс вылить глазурь, посыпать лимонным сахаром.

Лучше всего кекс выпекать в форме с отверстием в центре или длинной и узкой форме. В таких формах он пропечётся более равномерно. Если кекс слишком румянится снаружи, а внутри сырой, накройте его фольгой (зеркалной стороной вверх) и продолжайте выпекать.