Предлагаю приготовить очень вкусный торт «Рыжик». Торт готовится из замечательных карамельных коржей и очень вкусного сметанно-масляного крема. Торт «Рыжик» получается большим и тяжёлым, так что подойдёт для большой компании.Очень важно, чтобы вы перед подачей дали торту настояться в холодильнике, минимум 12 часов. Тогда торт станет настолько нежным, что его можно будет «есть губами». В рецепте использован стакан объёмом 250 мл.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВыпечкаВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 203 килокалорийПовод: ДесертИнгредиенты на 20 порцийКоржиМасло сливочное 100 гМёд 3 ст. л.Мука пшеничная 3 ст.Сахар 1 ст.Сода 2 ч. л.Яйца куриные 2 шт.Для кремаМасло сливочное 400 гСгущённое молоко 350 гСметана 400 гПошаговоДля работы нам понадобится сливочное масло, сахар, яйца, мука, сода, мёд.Соединить 0,5 стакана сахара и 2 яйца.Взбить до образования пышной пены (взбивайте 4-5 минут на высоких оборотах миксера). Отставить в сторону.В толстостенной кастрюле соединить 0,5 стакана сахара и 100 г сливочного масла. Нагревать, непрерывно помешивая, пока не растворится сахар.Как только сахар растворится, добавить мёд (3 ст. л. ), довести до кипения и сразу добавить 2 ч. л. соды. Перемешать. Смесь очень увеличится в объёме. Кастрюлю сразу снять с огня.Как только смесь немного остынет (5-7 минут), добавить в неё тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешивая.Возвратить кастрюлю на огонь. Постепенно вмешать 1 стакан просеянной муки, тщательно растирая. Потом добавить второй стакан муки. Снять кастрюлю с огня и после недолгого остывания (5-7 минут) добавить третий стакан муки. Муки добавляйте столько, чтобы тесто было мягким и податливым.Разделить тесто на 10 частей (воспользуйтесь весами).На посыпанном мукой столе раскатывать тонкие коржи. Вырезать ровные коржи и выпекать на присыпанном мукой противне 5-7 минут каждый корж.Прослоить коржи кремом из сгущёнки, сметаны и масла.Верх и бока торта оформить кремом и обсыпать крошкой из остатков коржей. Торт должен постоять в холодильнике перед подачей минимум 12 часов.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на торт «рыжик» (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!