Капустный пирог на дрожжевом тесте

Непростой рецепт капустного пирога на дрожжевом тесте русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 226 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 226 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Кефир 150 мл.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Растительное масло 7 ст. ложк
• Мука пшеничная высшего сорта 450 г.
• Дрожжи быстродействующие 1 ч. ложк
• Пищевая йодированная соль 2 ст. ложк
• Капуста 300 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Масло сливочное 10 г.
• Свежая зелень 3 г.
• Яичный желток 1 шт.

Пошагово

1. Капустный пирог на дрожжевом тесте порадует любителей дрожжевой выпечки. Начинка у пирога получается очень сочной и вкусной, а тесто мягким и воздушным. Капустный пирог по этому рецепту получается всегда и приготовить его сможет даже начинающая хозяйка. Все очень просто, подготовьте все ингредиенты по списку. Начнем мы с первого этапа - теста. В чашу необходимо будет просеять муку, и ввести все сухие ингредиенты (1 чл соли и 1 чл дрожжей) При помощи венчика или вилки хорошо их перемешайте.
2. В отдельную чашу разбейте два яйца. Яйца, кефир (жирность не играет особой роли) и растительное масло 3 ст. л добавить в чашу с мукой.
3. Замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, до мягкой однородной консистенции. И самое главное, оно не должно прилипать к рукам. Соберите тесто в шар, уложите в миску и накройте ее чистым полотенцем. Тесто должно немного отдохнуть и подняться.
4. А пока займемся начинкой. Капуста в пироге получается очень сочной, но нужно с ней немного поработать, точнее подготовить ее. Капусту нашинковать, но не крупно.
5. Лук очистить от шелухи и нарезать также не очень крупно, а морковь натереть на терке.
6. Лук с морковью и капустой обжарить на растительном масле на сковороде до полуготовности. Посолить, поперчить, добавить любые специи по вкусу и обязательно свежую зелень. Капустная начинка для пирога готова. Капустную начинку можно дополнить мясной, но для этого предварительно необходимо будет обжарить фарш. ; грибной - грибы отварить и слегка обжарить; или картофельной. Выбор остается на вашей стороне.
7. К этому времени тесто успеет подойти. Разделим его на две части.
8. Из каждой части раскатать круг, равный диаметру формы.
9. Форму смазать растительным или сливочным маслом и уложить в нее пласт теста.
10. Заполнить форму начинкой.
11. И закрыть пирог вторым пластом теста сверху. Можно целиком, а можно разделить его на полоски небольшой толщины и закрепить верх в виде шахматной доски. Аккуратно закрепить края.
12. Перед тем как отправить пирог в духовку, смажьте его желтком. Выпекать 30-35 минут.
13. Капустный пирог на кефирном дрожжевом тесте готов. Корочку горячего пирога смажьте кусочком сливочного масла и накройте полотенцем. Дайте пирогу немного остыть. Приятного аппетита!