Румынский пирог с мясом

Очень вкусный мясной пирог из творожного теста. Особенность начинки — в добавлении к обжаренному мясному фаршу сметаны и майорана, я ещё тимьян добавила, так как очень люблю его аромат. Традиционное украшение этого румынского пирога — шахматный рисунок с использованием мелких семечек кунжута (у меня лён).

Пирог очень хорош и горячий, и охлаждённый, к тому же он очень питателен, его хорошо взять на природу или завернуть на обед. Пирог отлично и ровно нарезается, его можно подавать на праздничный стол.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Румынская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 14 часов
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 106 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Масло сливочное 160 г
• Мука пшеничная 260 г
• Соль 1 ч. л.
• Творог 220 г
• Для начинки
• Лён в семенах 2 ст. л.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Майоран сухой 0.5 щепотка
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Петрушка свежая 3 веточка
• Свиной фарш 500 г
• Сметана 1 ст. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой 0.5 щепотка
• Укроп свежий 2 веточка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления теста взять пачку творога (5%), масло сливочное (82,5%), муку и соль.
2. В муку с солью натереть на тёрке холодное масло.
3. Вот столько получилось стружек.
4. Добавить творог.
5. Хорошо всё перемешать.
6. Замесить мягкое тесто, хорошо его вымесить, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на ночь.
7. Для начинки взять мясной фарш, подсолнечное масло, сметану, лук, яйцо и желток для смазки, семечки льна, соль, зелень, пряности.
8. Мясной фарш обжарить на подсолнечном масле с луком.
9. Добавить пряности. Фарш перемешать и остудить.
10. Мелко порезать зелень.
11. К охлаждённому фаршу добавить зелень, сметану, 1 яйцо.
12. Перемешать до однородности.
13. Достать тесто, развернуть.
14. Разделить на 2 не равные части.
15. Раскатать большую часть в пласт, толщиной около 0,5 см. Можно прямо на бумаге для выпечки.
16. Выложить тесто прямо на бумаге в форму для выпечки.
17. Равномерно распределить по тесту фарш.
18. Накрыть раскатанным в пласт оставшимся тестом, смазать яйцом.
19. Из остатков вырезать ленточки и нанести сетку.
20. Через клеточку нанести «узор» семечками.
21. Поставить в нагретую до 180-200°С духовку на 25-30 минут. Когда пирог подрумянится — он готов. Чуть остудить, прикрыв полотенцем, и нарезать сразу на порционные куски. Подавать с чаем или молоком, очень вкусно!