Блинчики нежные с ананасовым кремом

Непростой рецепт блинчиков нежных с ананасовым кремом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 164 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 164 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Куриное яйцо 3 шт.
• Сахар 1 ст. ложк
• Кукурузный крахмал 1 ст. ложк
• Мука пшеничная 2.5 стак.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Молоко коровье 1.5 стак.
• Вода 1 стак.
• Ваниль 1 г.
• Растительное масло 4 ст. ложк
• Консервированные ананасы 1 бан.
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Масло сливочное 50 г.
• Тростниковый сахар 2 ст. ложк

Пошагово

1. Для данного рецепта можно взять любое тесто для блинов. Рекомендую использовать заварное тесто на кипятке. Эти блины не рвутся, хорошо отходят от сковороды и очень тонкие. Итак, в миску вбиваем два яйца. Добавляем разрыхлитель, 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку сахара. Блины у нас сладкие, можно сахара положить чуть больше, чтоб тесто не было пресным.
2. Взбейте все венчиком до образования пышной пены.
3. В полученную массу влейте крутой кипяток в количестве 1 стакан. При этом нужно постоянно взбивать саму массу. Потом влейте молоко в таком же объеме. Его можно взять сразу из холодильника.
4. Просейте муку и замесите тесто. Оставьте тесто на 20 минут в покое. Оно уплотнится, разойдется. После, влейте 3 ст. ложки растительного масла в тесто. Снова смешайте до однородности.
5. Разогрейте сковороду хорошо. Влейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте блины привычным способом с двух сторон до румяности.
6. Готовые блины складываем стопкой. Ничем не смазываем.
7. Готовим крем. Для крема откройте банку ананас консервированных. Кольца или кусочки ананаса вынуть. Воду сохранить. В ковшик влейте всю воду из - под ананаса и молоко 0,5 стакана. У вас получится около 1 стакана воды и 0,5 стакана молока. Общая жидкость будет 1,5 стакана. Вбейте туда 1 яйцо. Добавьте 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку кукурузного крахмала. Снова взбейте. Масса должна стать однородной. Можно добавить ваниль. Это уже на любителя. Я добавляю.
8. Добавьте коричневый тростниковый сахар. Его можно заменить на обычный, но у тростникового карамельный привкус и цвет. Взбейте все венчиком до однородности.
9. Поставьте массу в ковшике на средний огонь. Не отходя, постоянно помешивайте, нагревая массу и доводя ее до густоты. Когда масса загустеет, вымешивайте ее и варите еще 2 минуты. Можно выключать. Общее время варки крема не более 5 минут.
10. Снимите горячий крем с огня. Дайте остыть до состояния, когда вы можете удерживать в нем палец, не обжигая его. В еще теплый крем добавьте сливочное масло. Размешайте. Масло должно растаять. Крем готов. Ананасы бывают кольцами или кусочками. Если у вас кусочки - просто добавьте их в крем. Если кольца, предварительно нарезаем и добавляем в крем. Перемешайте крем с ананасами.
11. На край блина выкладываем крем.
12. Сворачиваем блин конвертиком. Выкладываем на блюдо и подаем к столу. Мои блины политы сверху вишневым сиропом, но это вовсе не обязательно.