Суп-пюре с серыми калифорнийскими орехами и имбирем

Очень простой рецепт суп-пюре с серыми калифорнийскими орехами и имбирем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 187 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощные супы
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 187 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Ингредиенты на 4 порции:1 средняя луковица2 головки чеснока15 г (1 ст. л. ) растительного масла700 г мякоти серых калифорнийских орехов10 мл (2 ч. л. ) свежего имбирного сока2 щепотки мускатного орехасоль, перец черный молотый900 мл овощного бульона20 мл (4 ч. л. ) концентрированного соевого молоканесколько перышек шнит - лука

Пошагово

1. Порежьте лук и чеснок и потушите их на масле в течение 5 минут на слабом огне в закрытой кастрюле.
2. Следите, чтобы лук и чеснок не подгорели.
3. Коричневый цвет лука может испортить весь суп. Мякоть серого калифорнийского ореха нарежьте на маленькие кусочки и пюрируйте.
4. Можно купить уже готовое замороженное зимнее пюре, разморозить его и использовать вместо свежей мякоти.
5. Пюре, свежий имбирный сок (чтобы приготовить имбирный сок, очистите и натрите кусок имбирного корня и выжмите жидкость), щепотку мускатного ореха, соль, перец добавьте к луку и чесноку, снова закройте кастрюлю крышкой и продолжайте тушить еще 10 минут.
6. Периодически помешивайте массу, следя за тем, чтобы она не подгорела.
7. Влейте в кастрюлю овощной бульон, доведите до кипения и варите в течение 20 минут.
8. Остудите суп и пюрируйте его в кухонном комбайне. Подогрейте суп - пюре перед подачей, разлейте по тарелкам и в каждую добавьте по ложечке сливок или концентрированного соевого молока, посыпьте мускатным орехом и украсьте перышками лука, сложив их крест - накрест.
9. (Источник: Vegetarian Society)