Бисквитно-ванильный рулет

Несложный рецепт бисквитно-ванильного рулета авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 352 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 352 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Куриное яйцо 4 шт.
• Сахар 180 г.
• Сахар ванильный 1 упак.
• Оливковое масло 45 мл.
• Разрыхлитель теста 7 г.
• Крахмал картофельный 1 ст. ложк
• Мука пшеничная высшего сорта 200 г.
• Молоко коровье 150 мл.
• Масло сливочное 150 г.
• Какао - порошок 5 г.
• Сахарная пудра 1 ст. ложк

Пошагово

1. Бисквитно - ванильный рулет – это хороший порционный десерт к чаю. Рулет готовится из бисквитного теста, в которое добавляется натуральная ваниль. В магазинах так и продают: сахар с натуральной ванилью, он имеет темный цвет, так как стручки ванили сами по себе черные или коричневые. И какой же десерт без крема? Для рулета необходимо приготовить шоколадно - сливочный крем. Итак, сначала отделить желтки от белков и поместить их в разные емкости.
2. Белый сахар смешайте с пакетиком сахара с натуральной ванилью.
3. Взбейте желтки со смешанным сахаром. Тесто будет немного темнее обычного бисквита.
4. Налейте в тесто оливковое масло и тщательно взбейте. Добавленное масло придает бисквитной выпечке пышность.
5. Насыпьте в тесто разрыхлитель и картофельный крахмал. Перемешайте тесто до однородного состояния.
6. Добавьте в тесто просеянную пшеничную муку и перемешайте. Тесто будет густое и однородное.
7. Для того, чтобы тесто стало немного реже, нужно добавить предварительно взбитые яичные белки. Взбейте лучше охлажденные белки, они быстрее взбиваются и отлично держат форму.
8. Когда тесто имеет однородную консистенцию, нужно перелить его в противень и испечь бисквитный корж. Противень используется небольшого размера и желательно застелить его пекарской бумагой, чтобы бисквит не прилипал к нему.
9. Бисквитный корж, так как он тонкий выпекается быстро, около 20 минут. От коржа отделить бумагу и остудить.
10. Для приготовления крема понадобится молоко, сахар и картофельный крахмал. Молоко подогрейте и добавьте сахар.
11. Насыпьте в молоко картофельный крахмал и варить до густого состояния. Вместо крахмала можно добавить пшеничную муку высшего сорта. Остудите молочную массу.
12. Размягчите при комнатной температуре сливочное масло. Масло взбейте до воздушности.
13. Добавьте к сливочному маслу молочную массу и взбейте.
14. Добавьте в крем какао - порошок и взбейте.
15. Обрежьте хрустящие края бисквитного коржа и смешайте с кремом. Обрезать края желательно, так как при сворачивании рулет может ломаться.
16. Смажьте кремом бисквитный корж.
17. Свернуть рулет и посыпать сахарной пудрой. Рулет поставьте в холодильник для застывания шоколадно - сливочного крема. Рулет порежьте на порционные кусочки перед подачей к чаю.