Бретонский пирог с черносливом

Простой рецепт бретонского пирога с черносливом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 234 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 234 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Молоко 500 мл.
• Чернослив 200 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Мука пшеничная 140 г.
• Сахар 120 г.
• Масло сливочное 120 г.
• Ванилин 0.1 г.
• Коньяк 2 ст. ложк

Пошагово

1. Рецепт этого пирога действительно необычный. Пропорции продуктов могут сперва напугать, ведь как может получиться пирог из 500 мл молока и 140 граммов муки? А вот так! У этого блюда удивительная текстура: во время приготовления пирог самостоятельно «расслаивается»: нижний слой получается плотным, а верхний – нежным и очень воздушным. Я часто готовлю такой пирог и сегодня хочу поделиться его рецептом с вами. Итак, нужные нам продукты.
2. Чернослив перебрать и промыть. Если он крупный, можно нарезать его на более мелкие кусочки. Сахар взбить с яйцами до получения до белой пены.
3. Влить молоко в ковшик (если такового нет, то подойдет обычная кастрюля) и поставить на средний огонь. Добавить нарезаннное кубиками сливочное масло. Дать молоку с маслом закипеть, затем прокипятить две минуты и снять с огня. Остудить до комнатной температуры. Добавить к молочной - масляной смеси коньяк.
4. Влить в молочную смесь взбитые яйца с сахаром (если молоко с маслом не остудить, яйца свернутся), взбить до получения пенящейся массы. Добавить ванилин, взбивать еще в течение минуты. В несколько приемов добавить муку (можно просеять ее перед этим, но необязательно), взбить после каждого добавления. В тесте не должно быть комочков. Само тесто получится очень жидким и пенящимся, так и должно быть.
5. Форму для запекания (нужно использовать стеклянную форму, силиконовая не подойдет, так как пирог слишком нежный) смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму.
6. В произвольном порядке распределить чернослив по поверхности теста. Из - за того, что тесто жидкое, часть чернослива пойдет на дно, но что - то останется и наверху.
7. Выпекать бретонский пирог около 60 минут при температуре 160 градусов. Время от времени проверять степень готовности. Поверхность пирога должна приобрести характерную золотистую корочку. Готовый пирог очень аккуратно извлечь из духовки и дать полностью остыть. Затем аккуратно нарезать и можно подавать. Пирог потрясающе вкусный, отличное сочетание чернослива и молочного привкуса. Приятного аппетита!