Нежное персиковое мороженое можно несложно сделать в домашних условиях, особенно при наличии автоматической мороженицы. В этом мороженом только натуральные продукты, без красителей, ароматизаторов и лишних добавок. Его спокойно можно давать детям. Этот рецепт для автоматической мороженицы (у меня Bork).Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Мороженое, Молоко и кисломолочные продуктыСложность рецепта: Очень простой рецептНам понадобится: МороженицаВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 467 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийСливки 30-33% 500 млМолоко 200 млСахар (песок) 200 гЯичный желток 5 шт.Персики 3 шт.ПошаговоДля сливочной основы смешайте в сотейнике сливки, молоко, сахар и яичные желтки.Тщательно смешайте ингредиенты и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь начнет загустевать. Важно не отвлекаться (иначе желтки пригорят) и не перегревать смесь, чтобы желтки не свернулись. Как только смесь начнет обволакивать лопатку, снимайте ее с огня.Для мороженого выбирайте спелые мягкие персики.Чтобы легко очистить персики от кожицы, опустите их на 1-2 минуты в кипяток.Очищенные от косточки и кожицы персики измельчите в блендере.В персиковое пюре добавьте сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне, помешивая, 5-7 минут, чтобы пюре немного загустело и приобрело более выраженный вкус. Остудите.Смешайте остывшую сливочную смесь и персиковое пюре (тоже остывшее) и залейте в мороженицу, предварительно охлажденную в режиме Pre cool.Выберите режим (например, gelato или ice cream) и ждите, пока мороженое будет готово. Сразу после приготовления мороженое будет мягким, а чтобы можно было сформировать шарики, переложите его в закрывающийся контейнер для заморозки и уберите в морозилку на несколько часов.После заморозки перед подачей достаньте мороженое за 10-15 минут. Оно хорошо и само по себе и с различными сиропами и вареньем.