Простой рецепт лимонного крем-брюле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 54 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ЗапеканиеВремя подготовки: 30 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 54 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииСливки (жирные) 2 1/1, чашкиМолоко1/1, чашкаЛимон (тертая цедра) 2 штЯйца куриные (желтки, крупные) 6 штСахар1/1, чашкаСахар3 ст. л.Соль1 щепоткаЛимон (сок) 1/1, чашкаПошаговоДуховку включить на 150 C (300 F), держать наготове формочки для крем - брюле, большую форму для запекания и чайник с горячей водой для водяной бани.В кастрюльке довести до кипения сливки с молоком и цедрой, выключить и оставить настояться 10 минут.Перемешать желтки с 1/1, чашки сахара и солью (венчиком). Одной рукой продолжать мешать, а другой вливать горячие сливки, сначала полстакана, затем оставшуюся молочную смесь. В конце добавить лимонный сок. Смесь не нужно взбивать!Выпекать 25-30 минут (если формочки большого объема - 50 минут), крем должен запечься у краев и слегка покачиваться в середине. (Главное не перепечь, крем застынет во время охлаждения). Вытащить форму из духовки и оставить в горячей воде еще минут 10. Затем аккуратно достать формочки, остудить, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 3 часа (максимум на 2 дня).Перед подачей на стол посыпать верх каждой формочки сахаром (на это уходит примерно 3 ст. л. сахара, если формочки широкие, то может и больше). Формы поставить на противень и под гриль до карамелизации сахара, на 1-3 минуты. Или расплавить сахар с помощью кухонного торча.