Пидэ - турецкая пицца Kimali Pide

Вкус солнечной Турции - просто и очень вкусно!

Вкусно.

Такая красивая и вкусная турецкая пицца - пидэ.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пицца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 193 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста:
• Мука 320 гр
• Молоко 100 мл
• Дрожжи 1 чайн. л.
• Яйца 1 шт.
• Сливочное масло 25 гр
• Соль 0.5 чайн. л.
• Мёд (жидкий) 1 чайн. л.
• Для начинки:
• Фарш мясной (говядина + свинина + курица) 400 гр
• Лук 2 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Зелёный лук по вкусу
• Растительное масло (2-3 ст. ложки) 3 стол. л.
• Твёрдый сыр 30 гр
• Сливочное масло 4 чайн. л.

Пошагово

1. Молоко, сливочное масло, мед, соль смешать, подогреть до теплого состояния, добавить яйцо, размешать.
2. Дрожжи смешать с мукой, затем в них влить молочную смесь, сразу замесить тесто.
3. Переложить тесто в чашку, прикрыть, поставить в теплое место на часок.
4. Нарезать мелко лук.
5. Перец нарезать соломкой или кубиками.
6. Обжарить на растительном масле лук, добавить болгарский перец, все обжарить.
7. Затем добавить фарш, все вместе обжарить.
8. Нужно хорошо перемешивать фарш, не останавливаясь. Так в нем не образуется комочков.
9. Помидоры измельчить в блендере.
10. Фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить помидоры, рубленную зелень.
11. Переложить готовый фарш на блюдо, чтобы он остыл.
12. Тесто разделить на 4 части.
13. Для формирования пидэ используется такой прием: раскатать овал, сделать надрезы по бокам, но не до конца.
14. Смочить края овала водой.
15. Затем перекинуть жгуты теста по разные стороны.
16. Смазать тесто растительным маслом.
17. В готовые лодочки выложить фарш, выложить небольшой кусочек сливочного масла, посыпать сыром.
18. Пидэ выпекать при 200 градусах около 20-25 минут.