Капуста квашеная кусками

Национальная кухня:
  1. hkaibe

    By:hkaibein: 5 дек 2016
    Member

    Регистрация:
    2 дек 2016
    Комментарии:
    35
    Симпатии:
    62

    В квашеной кусками капусте сохраняется больше витаминов, чем в нашинкованной. Да и есть хрустящий большой кусок капусты гораздо приятнее. В своем рецепте к капусте я добавила острого перцу. Объедение!

    Количество порций: 50

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Заготовки, Квашение
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 5 дн
    • Количество порций: 50 порций
    • Количество калории: 245 килокалорий

    Капуста квашеная кусками

    Ингредиенты на 50 порций

    • Капуста — 10 Килограмм
    • Морковь — 500 Грамм
    • Горький стручковый перец — 2 Штуки
    • Чеснок (головки) — 4 Штуки
    • Сахар — 800 Грамм
    • Соль — 400 Грамм
    • Вода — 9 Литров
    • Тмин — - По вкусу

    Пошагово

    1. Квашеная кусками капуста занимает свое достойное место среди закусок. Квашеная с чесноком и острым перцем капуста приобретает остренький вкус и изумительно хрустит! Обожаю ее просто с хлебом. Она отлично восполняет все мои потребности в витамине С. А еще такая закуска хороша в дни, когда чего - то хочется (неизвестно чего).
    2. Итак, как приготовить капусту квашеную кусками?
    3. Очистите капусту от поврежденных и грязных листьев. Нарежьте крупными кусками и удалите кочерыжку.
    4. Сложите капусту в эмалированную миску или бочку для закваски.
    5. Приготовьте рассол из воды и соли.
    6. Залейте капусту готовым холодным рассолом. Накройте тарелкой или деревянным кругом и придавите гнетом. Оставьте под гнетом на четыре дня.
    7. Чеснок, горький перец и морковь очистите, промойте. Нарубите.
    8. На пятый день капусту выберите из посуды. Рассол сохраните! Перемешайте с нарубленными морковью, чесноком, горьким перцем и тмином. Все верните снова в посуду для закваски.
    9. Рассол от капусты процедите и вскипятите. Затем остудите его и залейте капусту. Накройте тарелкой и оставьте под гнетом еще на дав дня.
    10. На третий день капусту перемешайте с сахаром и, слегка отжав, разложите по чистым трехлитровым банкам.
    11. Капуста квашеная кусками готова! Храните капусту в холоде.
    12. Приятного аппетита!
     

    shesha79, Бишарова С и oanqbu нравится это.

  2. epifanova77

    By:epifanova77in: 25 дек 2016
    Епифанова Янчик

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Комментарии:
    28
    Симпатии:
    53
    Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
    Войтенко Л, tomaa, Owecioe и 2 другим нравится это.
  3. Логунова Л

    By:Логунова Лin: 30 дек 2016
    Лада

    Регистрация:
    27 дек 2016
    Комментарии:
    31
    Симпатии:
    50
    Как это должно быть вкусно!!!!
     
    Ю_Дашка, Ciiobowud, Fuueazy и ещё 1-му нравится это.
  4. troita

    By:troitain: 27 фев 2017
    New Member

    Регистрация:
    17 янв 2017
    Комментарии:
    17
    Симпатии:
    21
    Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
    ЛикаЛ нравится это.
  5. t_arina

    By:t_arinain: 17 апр 2017
    Тилькова Арина

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Комментарии:
    23
    Симпатии:
    42
    какая вкусняшка!
     
    Adbdookue нравится это.
  6. ЛидияЧ

    By:ЛидияЧin: 29 апр 2017
    Лидия Ч

    Регистрация:
    22 дек 2016
    Комментарии:
    23
    Симпатии:
    39
    Не могла мимо пройти!!
    К тому же я очень люблю капусту квашеную кусками
     
    Fbioybe нравится это.
  7. i_katya

    By:i_katyain: 30 авг 2017
    Катя

    Регистрация:
    18 фев 2017
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    16
    А как же мне хочется уже приготовить.
     
    n_lyudmila нравится это.
  8. Ganamye

    By:Ganamyein: 14 янв 2018
    Дворникова

    Регистрация:
    20 дек 2016
    Комментарии:
    28
    Симпатии:
    39
    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить капусту квашеную кусками
     
    Elxyopk и Euvuaaue нравится это.
  9. Readjear

    By:Readjearin: 12 сен 2018
    Королев Евгения

    Регистрация:
    31 дек 2016
    Комментарии:
    16
    Симпатии:
    23
    забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
     
Top