Тирольский пирог Ягодная поляна

Непростой рецепт тирольского пирога Ягодная поляна домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 216 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 216 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Мука 1 стак. (200 мл)
• Ванильный сахар 1 чайн. л.
• Сливочное масло 50 гр
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Крахмал 1 стол. л.
• Ягоды по вкусу
• Желе (1 пакетик) 90 гр
• Яйца 4 шт.
• Сахар 1 стак. (200 мл)
• Соль 0.5 чайн. л.
• Сахарная пудра 125 гр
• Молоко 0.5 л

Пошагово

1. Взбиваем 4 яйца и 1 стакан сахара. Добавляем муку, разрыхлитель, соль.
2. Растапливаем 50 гр. слив. масла. Понемногу добавляем в тесто.
3. Бумагу для выпечки смазываем маслом. Укладываем ее в форму, посыпаем мукой и выливаем тесто.
4. Выпекаем корж примерно 25 мин.
5. Жарим 1 ст. л. муки.
6. Взбиваем 5 желтков со 125 гр. сах. пудры.
7. Добавляем муку и 1 ст. л. крахмала к желткам.
8. Добавляем молоко. Ставим на плиту. Варим несколько мин. Даем остыть.
9. Заливаем корж кремом. Ставим в холод на 30 мин.
10. Сок от ягод разводим водой, доводим до кипения, добавляем желе.
11. Украшаем торт ягодами.
12. Заливаем желе. Ставим в холод до полного застывания.
13. Тирольские пироги – это не просто еда, это - моя слабость. Несмотря на то, что этот кулинарный рецепт тирольского пирога не самый дешевый, он – тирольский пирог рецепт который я люблю больше остальных десертов. Начинать нужно всегда с ягод. Если ягоды замороженные, то их надо выложить в дуршлаг и стекающий сок собрать в миску. Далее занимаюсь бисквитом. Включаю духовой шкаф на 200 градусов. Потом на высоких оборотах взбиваю четыре яйца и один стакан сахара (можно добавить 1 ч. л. ванильного сахара). Кода сахар полностью раствориться, также медленно добавляю 1 стакан муки, разрыхлитель и соль. Растапливаю 50 гр. сливочного масла, смешиваю его с небольшим количеством теста, а потом все вмешиваю в остальное тесто. Бумагу для выпечки смазываю сливочным маслом, выкладываю ее в форму для торта (не менее 30 см диаметром), посыпаю мукой или манкой, и выливаю туда тесто. Выпекать корж надо не менее 20 минут. Когда он будет готов, переворачиваю его на доску верхушкой вниз и оставляю остывать. Теперь крем. Ставлю на огонь пол литра молока (его нужно будет довести до кипения). Взбиваю 5 желтков с сахарной пудрой (125 гр. ) до тех пор, пока масса станет сметанообразной.
14. Пережариваю 1 ст. ложку муки на маленькой сковороде, добавляю вместе с 1 ст. ложкой крахмала к крему и взбиваю всю массу еще раз. Отливаю пол стакана закипающего молока в получившийся крем и тщательно перемешиваю венчиком. Вливаю в него оставшееся уже кипящее молоко, ставлю все на средний огонь и варю несколько минут все время помешивая. Как только крем загустеет, снимаю его с оня и ставлю остывать (при этом, чтобы не образовалась пленка, его надо помешивать). Корж перекладываю в форму с высокими бортиками. Чтоб крем лучше пропитал корж, делаю в нем много маленьких дырочек, заливаю его кремом и оставляю в холодильнике на пол часа. Сок от ягод развожу водой (полтора стакана), довожу до кипения и добавляю пакетик клубничного или вишневого желе. Украшаю торт ягодами и заливаю готовым охлажденным желе. Описанный здесь ягодный пирог рецепт готов! В идеале он должен еще постоять несколько часов в холодильнике.