Тонкие блинчики на молоке

Если вам нравятся тонкие блинчики, то вам однозначно стоит попробовать этот рецепт блинчиков. Их главный секрет в том, что часть муки заменяется крахмалом, и это позволяет сделать тесто очень жидким, но при этом блинчики отлично жарятся и легко снимаются со сковороды. Из указанного количества ингредиентов у меня получается больше 20 тончайших блинчиков диаметром 22 см. Они такие тонкие, что если блин положить на тарелку с рисунком, рисунок будет отлично виден.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Блины, блинчики, оладьи, Мука
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 212 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Мука пшеничная 100 г
• Крахмал кукурузный 100 г
• Молоко 500 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Соль ½ ч. л.
• Сахар (песок) 20 г
• Сливочное топленое масло 40 г

Пошагово

1. В подходящей миске соедините муку, крахмал, молоко и яйца, перемешайте. Молоко лучше вливать постепенно, чтобы легче размешивались комки.
2. Добавьте соль, сахар и масло, размешайте так, чтобы тесто стало совершенно однородным. Часто для блинов и блинчиков используется растительное масло, но если взять хорошее топленое, растопить его и влить в тесто, будет однозначно вкуснее.
3. Тесто должно получиться очень жидким и текучим. При этом крахмал будет оседать на дно, поэтому тесто во время выпечки нужно постоянно перемешивать.
4. Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном, для первого блина слегка смажьте ее маслом. Перемешивайте тесто каждый раз перед тем, как зачерпнуть очередную порцию для блина. Немного теста наливайте на середину сковороды и, наклоняя ее в стороны, равномерно распределяйте тесто. Огонь делайте средне - сильным.
5. Когда тесто сверху подсохнет, переверните блин и допеките его с другой стороны в течение полминуты. Вторая сторона готовится быстрее, имейте ввиду.
6. Готовые блины складывайте в стопку.
7. Подавать блинчики можно свернутыми в трубочки, треугольники или прямо в стопке. Начинки можно положить отдельно, тут все зависит только от вашей фантазии и возможностей Приятного аппетита!