Сочетание нута и баклажанов с остренькой заправкой из пряной зелени – настоящий вкус Марокко, немного лета прямо у вас на кухнеХарактеристики рецептаНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: СалатСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЖаркаВремя подготовки: 24 чВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 213 килокалорийПовод: Обед, УжинИнгредиенты на 6 порций100 г сухого нута3 крупных баклажанаоливковое маслоДля заправки чермула:1 маленький пучок кинзы1 маленький пучок петрушки2 зубчика чеснока2 ст. л. белого винного уксуса2 ст. л. лимонного сока4 ст. л. оливкового масла0,5 ч. л. свежемолотой зиры0,5 ч. л. молотой сладкой паприки0,1–0,5 ч. л. кайенского перца, по желаниюсоль, свежемолотый черный перецПошаговоЗамочите нут в холодной воде на 12–24 ч. Затем тщательно промойте, залейте свежей холодной водой и отварите до мягкости, 1–2 ч. Откиньте на дуршлаг и остудите.У баклажанов отрежьте хвостики, мякоть нарежьте сначала вдоль пластинами толщиной 1,5–2 см, а затем каждую пластину – кубиками.Обжарьте баклажаны порциями в масле до румяной корочки со всех сторон. Посолите, накройте крышкой и подержите на слабом огне 10–15 минут.Приготовьте заправку: удалите стебли кинзы и петрушки, листочки мелко порубите. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок.Соедините в мисочке петрушку, кинзу, чеснок, лимонный сок, уксус, масло, зиру, паприку и кайенский перец. Хорошенько перемешайте.Полностью остудите баклажаны. Смешайте их с нутом и заправкой. Посолите, поперчите и поставьте в холодильник минимум на 2 ч.
Вот это да! Какой красивый рецептик марокканского салата из нута и баклажанов с чермулой! А вкусный и простой!
Удобная у вас интсрукция по приготовлению марокканского салата из нута и баклажанов с чермулой получилась