Овощное рагу с баклажанами, настоящий хит летнего меню. Приготовление не займет много времени, а домашние останутся довольны.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Блюда из овощейСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 36 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийБаклажан — 1 штПомидоры — 2 штБолгарский перец — 1 штЛуковица — 1 штУкроп — 1 пучокМасло растительное — 2 ст. л.Томат - паста — 2 ст. л.Зубчик чеснока — 2 штСоль — по вкусуПерец — по вкусуПошаговоПерец и баклажан промыть и обсушить. Нарезать кубиками. В глубокой сковороде разогреть масло.Добавить кубиками нарезанные овощи и мелко нашинкованный лук. Обжаривать 2-3 минуты.Добавить кубиками нарзанные помидоры. Мелко нашинковать укроп и чеснок. К овощам добавить томатную пасту, ½ стакана воды.Посолить и поперчить. Готовить еще 3-5 минут на слабом огне.Добавить укроп и чеснок. Хорошо перемешать.Выложить из сковороды, блюдо готово.Подавать как заправку к ломтикам хлеба. Или отварите на гарнир лапшу, спагетти.Подавайте с овощной заправкой сразу с столу. Приятного аппетита!