Чесночный хлеб с укропом в хлебопечке

Рецепт этого хлебушка есть в книге рецептов, которая прилагалась к моей хлебопечке Redmond RBM M1902. Всё бы хорошо, только рецепты состоят лишь из перечисления порядка закладки ингредиентов и режима выпекания. Иногда приходится ломать голову, растапливать ли масло или класть кусочками, поджаривать ли лук или класть сырым и т.д.

Это все очень важные моменты, так как чуть увеличилось количество жидких ингредиентов, нарушилось их соотношение с сухими, и хлебушек может получиться с провалившейся корочкой или липким мякишем. Приходится делать в соответствии со своими представлениями и корректировать на будущее, если постигла неудача.

С чесночным хлебушком у меня всё получилось успешно. Хлеб вышел высоким и пышным (даже пытался подняться до крышки), резать трудно, проще ломать. Ярко выраженного аромата у него нет, но когда ешь, чеснок и укроп придают великолепный вкус хлебу. Замечательно с первыми и вторыми блюдами, а ещё очень здорово делать мои любимые бутерброды с сыром.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 3 часа 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 314 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Вода 100 мл
• Дрожжи сухие 2 ч. л.
• Кефир 200 мл
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Масло сливочное 35 г
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1.5 ч. л.
• Укроп свежий 6 г
• Чеснок 8 г

Пошагово

1. Для хлеба нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, кефир, вода, соль, сахар, крупный зубчик чеснока, укроп (зелень без стебельков), масло сливочное, масло оливковое, дрожжи.
2. Смешиваем кефир с водой, добавляем соль и сахар, кусочки сливочного масла и оливковое масло.
3. Мелко режем чеснок и укроп. Укроп нужно вымыть заранее и тщательно обсушить бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги.
4. Добавляем укроп и чеснок.
5. Всыпаем просеянную муку и сверху дрожжи.
6. Включаем основную программу, вес 1000 г, цвет корочки тёмный. При таких установках программа у меня работает 3 часа 30 минут. Во время замешивания наблюдаем за колобком. Он должен быть ровным, не размазываться по дну и не оставлять крошки мучной смеси.
7. После сигнала хлебопечки вынимаем хлеб, переворачиваем на решётку.
8. Накрываем полотенцем и даём остыть, после чего хлеб можно подавать к столу.