Сырные корзиночки с творожно-малиновым кремом

Сырные корзиночки можно использовать не только для закусок и  наполнения салатами, но и для десертов. Сочетания солоноватых сырных корзинок и нежного, сладкого творожно-малинового крема – это что-то! Просто необыкновенно вкусно!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Творожные десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 46
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 251 килокалорий
• Повод: На праздник, На день рождения, День Св. Валентина

Ингредиенты на 6 порций

• сыр твердый — 150 г
• ряженка — 1 л
• малина — 200 г
• сахар — 50 г
• желатин — 10 г
• мята (для украшения)

Пошагово

1. Сыр натереть на терке, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, тонкими кружками Ф-8-10 см.
2. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку до расплавления сыра. Затем слегка охладить и одеть сырную лепешку на перевернутый стакан или рюмку, сформировав корзинку.
3. Охладить, затем снять корзинку с рюмки.
4. Приготовим творожный сыр: для этого заморозим два пакета ряженки (или кефира). Затем освободим замороженные брикеты ряженки от оболочки, поместим в марлевую косынку и повесим на 6-8 часов для разморозки и стекания сыворотки. В результате получим 300 г нежнейшего творожного сыра.
5. В 100 г малины добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Затем протереть малину через сито, освободив от семян. В малиновый сироп добавить быстрорастворимый желатин и размешать до его растворения.
6. Взбить творожный сыр миксером, добавляя понемногу малиновый сироп. Охладить крем до начала желирования.
7. При помощи корнетика наполнить корзинки творожно - малиновым кремом, украсить ягодами малины и листиками мяты. До подачи хранить в холодильнике. Приятного аппетита!