Торт «Зефирный»

Замечательный и нежный торт без выпечки. Для приготовления торта можно использовать любой набор имеющихся под рукой фруктов, у меня оказались киви, хурма и манго. Многие добавляют орехи, но я этого делать не стала, мне кажется, они не очень подойдут под нежную текстуру этого торта.

В крем не стала добавлять сахар, достаточно было вишнёвого сиропа, решила, что зефир и так достаточно сладок, но сладкоежки могут и подсластить его на свой вкус.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 123 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 12 порций

• Для основы
• Зефир 500 г
• Киви 8 шт.
• Манго 1 шт.
• Хурма 2 шт.
• Для крема
• Сироп вишнёвый 100 мл
• Сливки 350 мл
• Творог 450 г
• Для декора
• Вода 150 мл
• Желе для тортов 11 г
• Кокосовая стружка 100 г
• Сахар 50 г
• Сахарная пудра 3 ст.
• Сливки 150 мл

Пошагово

1. Зефир для торта можно брать любого цвета, я выбрала белый. Сахар нам понадобится только для желе, чтобы покрыть верхний слой фруктов и для взбивания сливок, которыми мы будем выравнивать бока торта и делать кант по верху торта.
2. Приготовим крем. Творог протереть через сито, для получения более нежной текстуры это можно проделать дважды.
3. Взбить сливки с творогом и вишнёвым сиропом. Крем готов.
4. Киви и хурму очистить и порезать — киви на кружочки, а хурму ломтиками.
5. На тарелку установить разъёмную форму без дна. Зефир разделить на 2 части и выложить первый слой.
6. На зефир выложить слой творожного крема, а на него слой фруктов.
7. Закрыть фрукты творожным кремом и выложить слой зефира, плотно вдавливая его в крем.
8. Выложить ещё слой крема и фруктов. На фрукты выложить оставшийся творожный крем и выровнять.
9. Нарезать манго и киви для верхнего слоя.
10. Выложить фрукты на крем в виде цветка.
11. Развести желе для торта, добавив сахар и воду. Прокипятить по инструкции.
12. Быстро нанести желе на фрукты и залить им весь верх торта. Желе очень быстро схватывается. Теперь можно поставить торт в холодильник на несколько часов. Лучше на ночь.
13. Утром снять разъёмную форму с торта, за ночь он стал плотным. Взбить 150 г сливок с сахарной пудрой. Этим кремом выровнять бока торта и нанести на них кокосовую стружку. Оставшимся кремом сделать кант на торте. Торт готов. Подавать можно сразу.