Вегетарианские котлетки из грибов необыкновенно вкусные и легкиеГрибные котлеты, конечно же, придумали вегетарианцы. Ведь это они постоянно готовят такую еду, которая была бы похожа на мясо. И это говорит о многом. Во всяком случае о том, что любой вегетарианец спит и видит хорошую мясную котлету, потому что человеческий организм не может существовать без животного белка. В этом кулинарном рецепте животный белок заменяется близким по составу, потому что грибы являются как бы переходной формой от растений к животным.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КотлетыСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 168 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииБелые грибы 500 грЯйца 2 шт.Петрушка (измельченная) 50 грПанировочные сухари (или мука) 100 грРастительное масло 80 млПошаговоГрибы чистим, режем и отвариваем в подсоленной воде в течение сорока минут до полной готовности. Остужаем их и мелко нарезаем или даже перекручиваем на мясорубке с крупной решеткой. Добавляем к грибам два яйца, соль, зелень и несколько ложек панировочных сухарей. Все очень хорошо перемешиваем. (Существует еще один вариант рецепта, когда вместо панировочных сухарей мы добавляем белую булку, размоченную в молоке. )Из фарша формируем круглые или овальные котлетки. Обваливаем их в сухарях или муке, и жарим на среднем огне в растительном масле. До образования золотистой корочки.Подаем на стол с овощными салатами или картофельным пюре. Можно подать к таким котлетам и грибной соус со сливками.