Овощное рагу с цветной капустой

Вкусное и полезное овощное блюдо. Для тех, кто постится или худеет - идеальный вариант на обед.

Овощное рагу - это и самостоятельное блюдо, и гарнир к мясу. Его можно подавать и к обеду, и на ужин. Во время поста такое блюдо пополнит ваш организм полезными веществами, да к тому же, это просто вкусно! Рецепт приготовления овощного рагу с цветной капустой очень простой. Сочетание овощей может быть любым. Я предлагаю вам вот такой вариант. Рассказываю, как сделать овощное рагу с цветной капустой.

Количество порций: 2-3

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт постного блюда

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 228 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 2 порции

• Цветная капуста — 1/1, Штуки (половина кочана)
• Брокколи — 1/1, Штуки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Кабачок — 1 Штука (маленький)
• Баклажан — 1 Штука (маленький)
• Помидор — 1 Штука
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток (по вкусу)

Пошагово

1. Чистим и нарезаем лук. Обжариваем его на разогретой с маслом сковороде минут 5.
2. Разбираем цветную капусту на маленькие соцветия и добавляем на сковороду к луку.
3. Брокколи тоже разбираем на соцветия и отправляем на сковороду. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 6-8.
4. Кабачок и баклажан можно очистить от кожицы, а если у вас молоденькие овощи то не стоит. нарезаем кабачок и баклажан на маленькие кубики и отправляем на сковороду к капусте. Перемешиваем и тушим под крышкой минут 5.
5. Теперь на очереди помидор. Если есть желание - можно очистить его от кожицы. Нарезаем помидор на кубики и добавляем к овощам на сковороду.
6. Минуты через 3-4 добавляем к овощам томатную пасту. Те, кто не любит томат - этот этап пропускают. Мне нравится томат - он добавляет блюду кислинку. Если в овощах мало жидкости - добавьте с томатом немножко воды. Хорошо перемешайте содержимое сковороды, накройте крышкой и тушите практически до готовности.
7. Минуты за 2 до конца готовки добавьте соль, молотый перец. Можно добавить пряные травы.