Картофельный суп-пюре с хрустящим беконом

Жареный хрустящий бекон совсем не конкурирует с нежной консистенцией этого легкого ароматного супчика, напротив, прекрасно ее оттеняет.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 161 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 4 порции

• Бекон 2 ломтика
• Лук 1/1, шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук - порей 1 стебель
• Картофель 2 шт.
• Куриный бульон 600 мл
• Мука 1 ст. л.
• Вода 80 мл
• Соль 1/1, ч. л.
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Смесь специй Каджун 1/1, ч. л.
• Свежая петрушка 1 ч. л.
• Тертый сыр (чеддер, пармезан или любой другой по желанию) 1/1, чашки

Пошагово

1. Нарежьте бекон на сантиметровые ломтики.
2. Лук нарежьте кубиками.
3. Очистите и нарежьте мелкими кубиками морковь.
4. Порежьте стебли лука - порея повдоль и хорошо промойте под проточной водой. Удалите жесткие темно - зеленые верхушки, они вам не пригодятся.
5. Нарежьте белую и светло - зеленую части лука - порея поперек средними ломтиками.
6. Очистите картофель и порежьте его кубиками.
7. Обжарьте бекон в большой кастрюле на среднем огне до хрустящей корочки. Жир слейте, но не мойте кастрюлю.
8. Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте лук, морковь и лук - порей.
9. Готовьте в течение 2 минут, постоянно помешивая, а затем добавьте картофель.
10. Добавьте смесь специй, поперчите по вкусу и посолите, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
11. Влейте бульон и доведите до слабого кипения. Варите 10-12 минут, пока картофель не начнет смягчаться.
12. Взбейте муку с водой, влейте в суп, перемешайте и варите еще 5 минут. Суп должен немного загустеть.
13. Пюрируйте половину супа в блендере, а затем верните в кастрюлю, посолите еще (если нужно) и хорошо перемешайте.
14. Мелко порубите петрушку.
15. Подавайте, украсив петрушкой, тертым сыром и хрустящим беконом.