Домашний холодец - это не только фантастически вкусное блюдо, но еще и настоящий семейный кулинарный ритуал, приготовление и поедание которого - медитация не хуже лепки пельменей. Делюсь рецептом.Количество порций: 1Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Закуски, ХолодецСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 6 чКоличество порций: 1 порциюКоличество калории: 244 килокалорийПовод: На праздничный столИнгредиенты на 1 порциюМотолыжки — 200 ГраммЛук — 12 ГраммМорковь — 14 ГраммЧеснок — 6 ГраммСоль — 5 ГраммСпеция — 1 ГраммГорчица — 20 Граммзелень — 3 ГраммаХрен — 30 ГраммПошаговоПростой рецепт холодца домашнего:Покупаете пару мотолыжок (ножек) - можно только свиные, можно говяжие, лучше говяжую и свиную. Можно добавить небольшой кусочек мяса.Промываете продукты, можно разрубить, кладете в большую кастрюлю, заливаете водой где - то на 2 см. выше мяса. Даете закипеть и ставите на очень слабый огонь, под крышкой на 5 часов.По прошествии 5 часов в холодец, не снимая с огня, добавляете соль по вкусу, целую луковицу и морковь, корень петрушки, 2-3 горошины черного перца, лавровый лист. Варите еще час.После варки можно разбирать, когда холодец чуть - чуть остынет. Срезаете всю мякоть с ног и мяса мелкими кусочками, можно просто разминать вилкой. Складываете все это в миску.Чистите чеснок - рубите мелко добавляете в мякость перемешиваете. Раскладываете мякоть ровным слоем по формам где - то 1,5 см. Бульон кипятите, через марлю разливаете весь по формам.Вот в общем и все. Такой холодец застывает всегда, никакого желатина не требует.