Непростой рецепт капонаты (овощное рагу по-итальянски) итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 73 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ОвощиСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ТушениеВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 73 килокалорийПовод: ПовседневныйИнгредиенты на 3 порцииМасло оливковое1/1, чашкаСельдерей (мелко порезать) 1 стебельБаклажаны (порезать на 1 см. кусочки) 2 штЛук репчатый (средний, мелко порезать) 1 луковицаПерец болгарский (красный, сладкий, порезать на 1 см кусочки) 1 штПомидоры консервированные в собственном соку (порезанные) 1 банка (400 г) Изюм3 ст. л.Орегано сушеный1/1, ч. л.Уксус винный (красный) 1/1, чашкаСахар4 ч. л.Каперсы (отцедить) 1 ст. л.Соль1/1, ч. л.Перец (черный молотый)ПошаговоВариантов этого сицилийского овощного блюда существует великое множество. Его можно есть как в холодном виде в качестве закуски, так и в горячем, в качестве гарнира.В большой сковороде нагреваем масло, добавляем сельдерей и обжариваем его минуты две. Добавляем баклажан и обжариваем до мягкости, около 2-х минут. Добавляем лук, все жарим минуты три. Затем добавляем перец, жарим около 5 минут. Добавляем помидоры с жидкостью, изюм и орегано. Тушим на небольшом огне, часто помешивая, пока овощи немного не загустеют, около 20 минут (под крышкой). В конце добавляем уксус, сахар, каперсы и по полчайной ложки соли и перца. Пробуем на соль, если нужно еще добавляем. Приятного аппетита!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту капонаты (овощное рагу по-итальянски)... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
готовила капонату (овощное рагу по-итальянски) много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта