Свекольное мороженое с апельсиновой цедрой

Простой рецепт свекольного мороженого с апельсиновой цедрой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 510 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 510 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Молоко 3,2% - ное 2 стакана
• Сливки 30% - ные 1 стакан
• Сахар ¾ стакана
• Соль щепотка
• Сироп агавы 1 столовая ложка
• Кукурузный крахмал 4 чайные ложки
• Сливочный сыр 50 г
• Свекла 1 штука
• Апельсины 1 штука

Пошагово

1. Заверните небольшой предварительно вымытый клубень свеклы в фольгу или кулинарный пергамент и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 190 градусов на 1 час. Выньте, остудите.
2. Срежьте у корнеплода верхний слой кожицы, мякоть нарежьте кубиками, сложите в блендер и пробейте в мелкую крошку. Отмерьте полстакана свекольной крошки (остальное не понадобится), и еще раз пробейте в блендере с небольшим количеством молока до пюреобразного состояния.
3. Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте.
4. В небольшом сотейнике соедините оставшееся молоко, сливки, соль, сахар, сироп агавы и цедру 1 апельсина, размещайте, нагрейте смесь на среднем огне, доведите до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой, оставьте на 10 минут. После чего процедите, удалив цедру, верните смесь на огонь, доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и свекольное пюре, смешайте до однородности, остудите до комнатной температуры. После чего по желанию еще раз пробейте смесь в блендере по частям для большей однородности. Уберите в холодильник на ночь.
5. Перелейте смесь во фризер и заморозьте в соответствии с инструкцией.
6. Если фризера нет, сразу перелейте смесь в контейнер для мороженого, уберите в морозилку и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20–30 минут до полного застывания.