Цветные блинчики с начинкой

Непростой рецепт цветных блинчиков с начинкой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 60 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 60 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мука пшеничная 250 г.
• Молоко 150 мл.
• Сахар 1 ст. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Подсолнечное масло 3 ст. ложк
• Куриное яйцо 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Замороженный шпинат 1 упак.
• Картофель 2 шт.
• Мясо 250 г.
• Капуста белокочанная 150 г.
• Сметана 1 ст. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Капуста савойская 4 шт.

Пошагово

1. Меня заинтересовал этот рецепт своей интересной подачей. Такие блинчики можно подавать на фуршетный стол. Начинка у блинчика тоже интересная. В ней сразу все собрано: и картофель с мясом и салат.
2. Для начала нужно подготовить морковь и шпинат для блинов (для цвета). Одну морковь почистить и помыть и натереть на мелкой терке. У меня замороженная. И притушить в сковороде на растительном масле. Жарить сильно не нужно. Нам нужно, что бы морковь отдала свой цвет маслу и стала мягче. Кубик замороженного шпината достать из морозилки (пусть размораживается).
3. Теперь нужно замесить тесто на блины. В чашу миксера налить один стакан молока, всыпать одну столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Включаем миксер на малые обороты и вбиваем одно яйцо.
4. Заранее просеять муку. Муку я добавляю столовой ложкой (частями). Миксер все время работает на малых оборотах. Муки кладем столько, сколько нужно на жидкое тесто. Мука у всех разная. Поэтому на указанное мной количество, не ориентируйтесь. Поэтому и нужно добавлять муку частями.
5. И в конце вылить в тесто 3 столовые ложки растительного масла и все перекрутить. Теперь нужно тесто поделить на две части.
6. В одну часть выгружаем из сковороды все содержимое (жаренную морковь с маслом) и хорошо перемешиваем. Я еще добавила половину чайной ложки куркумы, что бы был более насыщенный цвет.
7. Во вторую часть теста добавить шпинат и перемешать. Я добавила еще зелень. И начинаем жарить блины.
8. Очень хорошо разогреть сковороду и смазать ее маленьким кусочком сала. Я это делаю один раз перед первым блином. Тогда не будет первого блина комом. Я пожарила морковные блины.
9. Теперь блины со шпинатом.
10. Теперь начинка. Нужно заранее отварить мясо курицы (или любое другое) и нарезать мелко. Приготовить картофель пюре. У меня картофель остался после вчерашнего обеда, а мясо курицы осталось от супа. Мне осталось только все подогреть.
11. Капусту нужно нарезать мелко, как на борщ. Сложить ее в миску, посолить на свой вкус и хорошо отжать руками. Добавить столовую ложку сметаны или майонеза и поперчить. Все тщательно перемешать.
12. Начинка у меня готова. Я для остроты еще нарезала в салат перец чили (это не обязательно).
13. Я буду блины подавать в пергаментной бумаге (вы можете этот шаг пропустить). Я нарезала пергамент для каждого блина. Выложила блин. На блин сначала нужно выложить кусочек листа савойской капусты. Можно использовать и пекинскую капусту или салат латук. Нужно что - то обязательно класть на блин, что бы он не размок от капустной начинки. Потом картофель с мясом и капусту в сметане.
14. Сворачиваем блин в рулет и завернуть в пергамент. Концы пергамента скрутить как у конфеты.
15. Блины готовы.
16. При подаче на стол нужно разрезать блин с бумагой острым ножом. Можно кушать, отогнув бумагу. Приятного аппетита!