Шашлык из этого дорогого сорта мяса получается очень нежным и вкусным. С помощью этого рецепта вы приготовите это вкусное мясо правильно. И чтобы он получился именно таким, главное его не пересушить.Количество порций: 5-6Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, ШашлыкСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 187 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 5 порцийМраморная говядина — 2 КилограммаЛук репчатый — 3-4 ШтукСоль — 2 Чайных ложкиСмесь перцев молотая — 2 Чайных ложкиКориандр молотый — 1 Чайная ложкаСмесь прованских трав сухих — 1 Чайная ложкаМинеральная вода — 300 Миллилитров (несоленая газированная)ПошаговоМраморная говядина - это дорогое, но вкусное мясо, которое, к тому же, очень быстро готовится. Вот и шашлык из такого мяса можно даже не мариновать, а просто посолить - поперчить и жарить. Но можно придать мясу дополнительные ароматы и вкус специй. Маринуется мясо без уксуса, кефира, майонеза, шашлык и так получится мягким и нежным.Мясо моем, обсушиваем и нарезаем кусками примерно 5 на 5 см. Выкладываем в миску, заливаем водой и перемешиваем, пока мясо не впитает в себя воду.Чистим лук, нарезаем его кольцами или полукольцами. Добавляем к луку специи, перемешиваем, придавливая, чтобы лук пустил сок.Добавляем лук со специями к мясу, тщательно перемешиваем.Ставим в прохладное место минут на 30-40.Нанизываем куски говядины на шампура.Угли в мангале разделите на две части. В одной будут угли и не до конца прогоревшие дрова с небольшим пламенем, а в другой - угли, которые дают стабильный жар.Обжариваем шашлык на углях с пламенем секунд по 30 с каждой стороны. За это время на мясе образуется корочка, которая сохранит все соки внутри мяса.А затем переставляем шампура на стабильно дающие жар угли, жарим шашлык от 7 до 12 минут.Посыпаем готовые шашлыки измельченной зеленью и подаем к столу.