Ёлочные игрушки из медовых и творожных пряников

Непростой рецепт ёлочных игрушек из медовых и творожных пряников китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 38 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Мочение

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 38 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• мука (для медовых) 700 г
• яйца куриные (для медовых + для творожных) 2 шт. + 2 шт.
• сахар (для медовых + для творожных) 200 г + 200 г
• мед (для медовых) 2 ст. л.
• масло сливочное (для медовых + для творожных) 200 г + 6 ст. л.
• ваниль (для медовых + для творожных) 1/1, ч. л. + 1/1, ч. л.
• корица (для медовых) 1/1, ч. л.
• анис (для медовых + для творожных) 1/1, ч. л. + 1/1, ч. л.
• кардамон (для медовых) 1 щепотка
• сода (для медовых + для творожных) 1 1/1, ч. л. + 1 1/1, ч. л.
• мускатный орех (для медовых + для творожных) 1 щепотка + 1/1, ч. л.
• молоко коровье (для творожных) 5 ст. л.
• творог (мягкий) 250 г
• конфеты (карамель, для витражей) 250 г

Пошагово

1. Скоро наступит пора новогодняя, мы будем покупать подарки и наряжать ёлку, печь всякие вкусности и ходить в гости.
2. Можно порадовать домашних и нарядить ёлку оригинальными ёлочными игрушками из фигурных пряников с витражиками из леденцов или сделать приятный подарок друзьям, пойти в гости, захватив коробочку пряников - украшений.
3. Аромат свежей выпечки и блики света в цветных витражиках добавят нотки уюта и волшебства.
4. Готовятся такие пряники очень просто.
5. Для медовых пряников.
6. В широкой эмалированной посуде растереть с сахаром охлаждённое сливочное масло, добавить мёд и специи, гашеную соду, размешать.
7. Затем добавить яйцо и хорошо размешать.
8. В смесь частями просеять муку и растереть вилкой.
9. Замесить тесто, когда тесто станет однородным и пластичным - завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку на 15 мин.
10. Из картона вырезать трафареты для пряников.
11. Стол присыпать мукой.
12. Достать тесто из морозилки и немного вымесить, разделить на 2 части, одну часть вернуть в холодильник.
13. Застелить широкую разделочную доску пергаментом и раскатать тесто шириной около сантиметра, бумажный трафарет присыпать мукой и приложив к тесту вырезать ножом фигурки.
14. Затем перенести подготовленные к выпечке фигурки вместе с пергаментом на застеленный фольгой противень, внутрь фигурок поместить леденцовую карамель, целую или измельчённую (лучше брать леденцы, которые хорошо крошатся), в зависимости от размера фигурки.
15. Духовку разогреть до 270 градусов, поместить пряники в духовку, огонь убавить и выпекать 4-5 мин.
16. Если карамель растаяла в середине, но не растеклась по краям, наклонить противень в нужном направлении и подождать пока карамель растечётся равномерно.
17. Для творожных пряников.
18. Растереть желтки с сахаром и специями, добавить творог, гашеную соду, растопленное тёплое масло и молоко, хорошо перемешать и просеять муку.
19. Замесить тесто.
20. Тесто получается более плотное, чем медовое.
21. Обернуть в плёнку и убрать в морозилку на 15 мин.
22. Дальше всё, как и с медовыми пряниками.
23. Только выпекать творожные пряники нужно при 200 градусах 10 мин.
24. Можно покрыть ещё тёплые пряники шоколадной, сахарной или белковой глазурью.
25. Для белковой глазури: Взбить 1 ч.
26. л.
27. рома, 1 белок и 100 г сахарной пудры и смазать пряники.
28. Для сахарной глазури: смешать 100 г сахарной пудры и 2 ст.
29. л.
30. воды с 1 ч.
31. л.
32. лимонного сока.