Мандариновый пирог

Несложный, вкусный пирог с выраженным мандариновым ароматом чудесно подходит к зимнему чаепитию! В сезон мандаринов нужно обязательно попробовать. Рецепт Эллы Мартино, с моими незначительными изменениями. В частности, здесь тесто готовится как для маффинов: отдельно смешиваются жидкие и сухие ингредиенты, а затем соединяются.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Кексы, Фрукты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Блендер, Духовка, Миксер

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 312 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Мандарины 3 шт.
• Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 120 мл
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сахар (песок) 180 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Мука пшеничная 250 г
• Разрыхлитель теста 10 г
• Соль ¼ ч. л.
• Изюм темный 50 г
• Сливочное масло 10 г

Пошагово

1. Для теста понадобится три мандарина: два очищенных, один вместе с кожицей. Вес каждого мандарина около 70 грамм. Конечно, их надо тщательно вымыть.
2. Из мандаринов удалите косточки (если есть) и измельчите их в блендере до однородной массы.
3. Добавьте к мандариновому пюре оливковое масло и перемешайте.
4. Яйца взбивайте с сахаром, пока не получится пышная светлая масса. Добавьте семена стручка ванили или ванильный экстракт.
5. Муку просейте с разрыхлителем, добавьте щепотку соли. Соедините мандариновую массу со взбитыми яйцами и добавьте мучную смесь.
6. Тщательно перемешайте лопаточкой, добавьте промытый и высушенный изюм, и еще раз перемешайте.
7. Подходящую форму (от 18 до 24 см в диаметре) смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром, чтобы он равномерно покрыл дно и борты формы. Переложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку.
8. Выпекайте пирог 30-40 минут. Поверхность готового пирога станет золотисто - коричневой, а готовность внутри можно проверить зубочисткой.
9. Готовый пирог остудите, затем нарезайте на порции. Из примечаний: 1) В основном рецепте Элла указывает на качество оливкового масла. Это действительно важно, т. к. вкус масла будет заметен. Если вы не уверены в качестве оливкового масла, можно заменить его на сливочное, в этом случае не добавляйте его к мандаринам, а взбейте размягченное масло с сахаром, добавляя затем яйца по одному и продолжая взбивать. Затем добавляйте мандариновую массу и муку. Получится кексовое тесто. 2) С мандаринов можно снять цедру мелкой теркой и добавить ее отдельно, а пюре делать только из полностью очищенных мандаринов.