Съедобная тарелка с рагу

Люблю сезон свежих овощей - готовить-не переговорить, можно экспериментировать, удивлять вкусными и оригинальными блюдами своих родных, близких людей.

Количество порций: 3

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рагу
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 132 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Лук — 1 Штука (среднего размера )
• Морковь — 2 Штуки
• Кабачки — 2 Штуки
• Капуста — 1/1, Части
• Помидор — 3 Штуки
• Острый перец — По вкусу
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Петрушка — 1 Штука
• Свиное мясо — 300 Грамм
• Соль, душистый перец — По вкусу
• Молоко — 200 Миллилитров (Для выпекания посуды )
• Дрожжи — 8 Грамм
• Сахар — 1 Щепотка
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Сливочное масло — 30 Грамм
• Яйцо — 1+1 Штука (1 яйцо для смазывания булочек)
• Мука — 400-450 Грамм
• Кунжут — 2 Щепотки

Пошагово

1. В теплом молоке растворить дрожжи и щепотку сахара.
2. Добавить 2 ст. ложки муки. Поставить в теплое место на 15-20 минут.
3. Опара будет готова, когда поднимется шапкой.
4. Растаявшее сливочное масло взбить в однородную массу с яйцом и солью.
5. Влить в опару.
6. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Поставить в теплое место для подхода, предварительно накрыв влажной салфеткой.
7. С готового теста формируем булочки. Даем немножко времени, чтобы подошли. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку. Выпекаем до красивой, аппетитной корочки.
8. Пока выпекается посуда - приступим к приготовлению рагу: нарежем соломкой морковь.
9. Кубиком нарезаем морковь.
10. В разогретом растительном масле обжариваем немножко овощи.
11. Соломкой (Можно в произвольной форме) нарезаем кабачки.
12. Отправляем их в казан. Накрываем крышкой, а огонь уменьшаем к минимуму.
13. Пока кабачки пустят сок и уменьшаться в объеме - нашинкуем капусту.
14. Добавим ее в казанок.
15. На помидорах делаем крестовые надрезы и обдаем кипятком.
16. Снимаем шкуру и нарезаем кубиком.
17. Измельчаем зелень и, вместе с помидорами, отправляем в казан к овощам. Аккуратно, деревянной лопаткой необходимо помешать.
18. Нарезаем острый перец и чеснок.
19. Добавляем по вкусу соль, душистый перец.
20. Отварную свинину нарезаем небольшими кусочками и добавляем к овощам на стадии завершения (Когда испариться практически вся жидкость).
21. А вот и посуда подоспела.
22. Отрезаем «крышку» и вынимаем мякоть. Выкладываем рагу.
23. Добавляем (по желанию и вкусу) зеленый горошек.
24. Затираем все твердым сыром и отправляем в духовку еще на 2-3 минуты.
25. Обед готов.
26. Приятного аппетита.
27. Удачных выходных.