Сложный рецепт ростбифа с хлебным пудингом с горгонзолой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 207 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептТехнология приготовления: Жарка, ЗапеканиеВремя подготовки: 26 чВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 207 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Пасха, РождествоИнгредиенты на 6 порций1,8–2 кг говяжьей вырезки одним куском100 г соленого свиного салаоливковое масловустерский соус4–5 ягод можжевельникасольчерный перецДля пудингов400 г черствого белого хлеба100–150 г сыра горгонзола400 мл куриного бульона100 мл жирных сливок2 луковицы шалота70 г сливочного масла1 веточка тимьянасольчерный перецПошаговоНатереть мясо перцем, посыпать растолченными ягодами можжевельника, сбрызнуть вустерским соусом и полить оливковым маслом. Поставить в холодильник на 24 ч(за это время пару раз перевернуть). Вынуть из холодильника за 2 ч до приготовления. Холодное сало нарезать тонкими ломтиками.Для пудинга нарезать хлеб кубиками со стороной примерно 1,5 см. У тимьяна удалить стебель. Шалот измельчить, слегка обжарить в масле, залить бульоном и сливками, всыпать тимьян, довести до кипения, готовить 5 мин. Добавить хлебные кубики, аккуратно перемешать, дать впитаться. Раскрошить горгонзолу, добавить к хлебу.Распределить хлебную массу по смазанным маслом формочкам, поставить в разогретую до 180 °С духовку, готовить 10 мин. Вынуть, прикрыть фольгой, температуру духовки увеличить до 210 °С.Когда пудинг стоит в духовке, сильно разогреть большую сковороду или гусятницу. Положить мясо, обжарить со всех сторон до румяной корочки, переложитьв форму для запекания, посолить и поперчить. Накрыть сверху салом, оставляя между ломтиками небольшие промежутки. Поставить мясо в верхнюю треть разогревшейся до 210 °С духовки на 20 мин. За 5 мин. до готовности ростбифа поставить в нижнюю треть духовки пудинги.Перед подачей дать ростбифу постоять под листом фольги 10 мин. Подать с горячими пудингами.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.