Котлеты из картофеля и свинины со сметанным соусом

Котлеты из картофеля и свинины со сметанным соусом - очень вкусное блюдо для вашего повседневного стола. Этот рецепт выручит вас в случае, если остался вчерашний толченый картофель и отварное или тушеное мясо. И особенно вкусно подать такие котлеты со сметанным соусом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 31
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 173 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, На обед

Ингредиенты на 7 порций

• Картофель (отварной толченый) — 500 г
• Свинина (вареная или тушеная) — 150-200 г
• Яйца — 2 шт
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)
• Мука (в картофель - 2-3 ст. л., для панировки - 4 ст. л. ) — 6-7 ст. л.
• Масло растительное (для жарки котлет)
• Для сметанного соуса:
• Грудинка (варено - копченая) — 50 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Сметана — 150 г
• Вода теплая — 20 мл
• Соль, перец черный свежемолотый (по вкусу)

Пошагово

1. К холодному толченому картофелю добавить перекрученное на мясорубке или просто измельченное ножом мясо.
2. Добавить сырые яйца, посолить по вкусу.
3. Немного поперчить массу и тщательно перемешать. Всыпать муку. Еще раз перемешать.
4. Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в муке. Жарить котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
5. Для соуса: грудинку (можно просто сало) порезать небольшими кусочками, поместить на сковороду с порезанным репчатым луком. Добавить в сковороду сливочное масло.
6. Обжарить лук с грудинкой до золотистости лука. Сковороду отставить, содержимое немного остудить. Сметану смешать с теплой водой и добавить в сковороду, посолить. Все перемешать и нагреть на небольшом огне, помешивая до кипения. Соус не кипятить.
7. Подать котлеты из картофеля и свинины в теплом виде со сметанным соусом. Сверху можно немного посыпать свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!