Торт новогодний

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

• Время подготовки:
• Время приготовления: свыше 2 часов
  
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 315 килокалорий
• Повод:

Ингредиенты на 10 порций

• Мука пшеничная 2 стак.
• Куриное яйцо 14 шт.
• Яичный белок 12 шт.
• Сахар 5 стак.
• Грецкий орех 2 стак.
• Сухари панировочные по вкусу
• Подсолнечное масло по вкусу
• Масло сливочное 200 г.
• Молоко 2 стак.
• Ванилин 3 г.
• Какао - порошок по вкусу

Пошагово

1. Для бисквитно - орехового коржа взбиваем 6 яиц вместе с 1 ст. л. сахара и всыпаем половину измельченных в мясорубке орехов, а также стакан муки. Перемешиваем. Выпекаем корж в духовке при средней температуре.
2. Для бисквитного коржа взбиваем оставшиеся яйца с 1 стаканом сахара в пышную однородную массу. Медленно добавляем муку, перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, которую мы смазали растительным маслом и посыпали сухарями. Выпекаем в духовке при 200 градусах.
3. Для третьего коржа - безе взбиваем 6 яичных белков с 2 стаканами сахара в крепкую густую пену. Выпекаем около 3 часов при 110 градусах.
4. Готовим крем: яйца и яичные желтки смешиваем с сахаром. Кладем ванилин и муку, вливаем молоко, перемешиваем. Ставим массу на водяную баню. Нагреваем, постоянно помешивая, до тех пор, пока крем не станет густым. Снимая с огня, остужаем, вбиваем сливочное масло. Разделяем крем на три части, в одну из этих частей добавляем какао.
5. Бисквитно - ореховый корж намазываем белым кремом, на него укладываем корж - безе, снова промазываем белым кремом, кладем бисквитный корж. поверхность торта и бока намазываем кремом с какао и посыпаем оставшимися орехами. Готовый торт ставим в холодное место, чтобы пропитался.