Рагу из кабачков с грибами

Рагу из кабачков с грибами - простое и вкусное вегетарианское блюдо. Подходит для тех, кто следит за фигурой, для любителей овощных блюд/гарниров. Блюдо сочное, сытное и легко усваивается организмом.

Рагу из кабачков с грибами - это очень простое, но вкусное блюдо, которое можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо для любителей легкости в еде, а также людям, предпочитающим вегетарианскую кухню. Такое рагу готовится просто: отдельно обжариваются овощи на сильном огне (очень быстро), затем все по очереди отправляются в кастрюлю или сотейник, где томятся в воде на медленном огне под крышкой. Добавлять соль или приправы многие советуют за 5 минут до окончания приготовления, но я делаю это за 20-25 минут до конца, получается очень даже вкусно! Желаю успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 4-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 298 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Кабачки — 3 Штуки
• Баклажаны — 3 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Болгарский перец — 1 Штука
• Крупный лук — 1 Штука
• Шампиньоны — 5 Штук
• Крупные помидоры — 2 Штуки

Пошагово

1. Все овощи промываем, очищаем и нарезаем произвольно. Но лучше всего нарезать их кубиками.
2. Картофель можно нарезать соломкой.
3. Практически все овощи обжариваем отдельно (быстро и на сильном огне) и складываем в общую кастрюлю. Заливаем воду и ставим тушится на медленный огонь.
4. Затем добавляем в кастрюлю слегка обжаренный картофель.
5. Затем быстро обжариваем грибы, добавляем их в кастрюлю. Если понадобится, добавляем еще немного воды. Солим и перчим по вкусу.
6. Добавляем затем обжаренные баклажаны. Перемешиваем.
7. Последними обжариваем кабачки, добавляем их ко всем остальным овощам.
8. Последними в кастрюлю добавляем помидоры, но их предварительно обжаривать не нужно! Перемешиваем, досаливаем, добавляем приправы. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне около 30 минут. Если жидкости получится слишком много, то открываем крышку и добавляем огня.
9. Приятного аппетита!