Шоколад в шоколаде - просто и гениально!Быстро и просто.Шоколад в шоколаде просто сумасшедшее, но этот бисквитный шоколадный рулет очень вкусный.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РулетыСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 5 чКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 296 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийДля бисквита:Сахар 200 грЯйца (комнатной температуры) 4 шт.Ванилин (1 пакетик) 10 грМука 80 грКартофельный крахмал 30 грРазрыхлитель (с горочкой) 1 чайн. л.Какао - порошок 20 грВода (холодная) 4 стол. л.Для крема:Сливки (33%) 300 млБелый шоколад 100 грКлубника 100 грЕжевика 100 грСахарная пудра 100 грДля украшения:Сливки 100 млБелый шоколад 200 грКлубника по вкусуПошаговоВзбить с сахаром и водой холодной белки в пену пышную. Вмешать к ним желтки и на малых оборотах взбить миксером. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, какао, крахмал, ванилин. Вымесить тесто.Прогреть духовку до 200 гр. На противень положить пергамент, переложить тесто и печь 10-15 минут.Увлажнить полотенце, присыпать его сахаром. Бисквит вынуть и опрокинуть на полотенце. Водой смочить бумагу и снять. Рулет свернуть, не прилагая усилий. Закрепить кулинар. нитью или скотчем в двух местах. Остудить до комн. темп.Крем: Переложить в миску шоколад, растопить его на водяной бане (можно в микроволновке). Остудить до комн. темп.Сливки взбить с пудрой сахарной до пиков.Добавить к шоколаду ежевику и клубнику (я брала из варенья). Добавить сливки осторожно в несколько приемов.Ганаш: Вскипятить сливки в сотейнике. Влить их в разломанный шоколад и размешать до однородности.Бисквит развернуть, внутренний его край оставить слегка загнутым. Крем нанести на всю поверхноть рулета. Свернуть и убрать в холодильник на 20 минут.Затем облить рулет ганашем из белого шоколада. После переложить на блюдо и убрать в холодильник на 1-2 часа.Украшать по желанию.
Очень аппетитно! Забрала рецептик шоколадного бисквитного рулета в закладки, надеюсь скоро приготовлю.