Закуска «Перепелиные ножки»

Несложный рецепт закуски «Перепелиные ножки» турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 130 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 130 килокалорий
• Повод: 8 марта

Ингредиенты на 7 порций

• кефир 200 мл
• соль 2 ч. л.
• мука 350-400 г
• сода 0,5 ч. л.
• фарш мясной 500 г
• лук - порей 2 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• перец черный (молотый) по вкусу
• яйца куриные (для обмакивания заготовок) 2-3 шт.
• сухари панировочные (для обвалки заготовок) 200 г

Пошагово

1. Приготовить тесто: в глубокую емкость налить кефир, посолить (примерно 0,5 ч.
2. л.
3. ), постепенно (порционно) добавить муку, перемешивая лопаточкой после каждой порции.
4. Перед последней порцией добавить соду, потом оставшуюся муку и хорошо перемешать.
5. Если в миске замешивать тяжело, выложить на стол и замесить неплотное тесто.
6. Накрыть пленкой и дать отдохнуть мин.
7. 20-30.
8. Пока тесто отдыхает, приготовить фарш.
9. Мясо можно использовать любое, но предпочтительнее куриное или свиная вырезка.
10. Мясо перекрутить на мясорубке с луком и чесноком, посолить, поперчить.
11. Хорошо перемешать.
12. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм.
13. Стаканом вырезать из теста кружочки.
14. На каждый кружок из теста положить соленую соломку так, чтобы она на пару сантиметров выходила за края теста.
15. В середину выложить фарш (примерно 1 ч.
16. л.
17. с верхом).
18. Края теста защипнуть.
19. Положить на рабочую поверхность заготовку швом к себе и ножом разрезать пополам (края защипывать не нужно).
20. Каждую ножку обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.
21. Обжаривать на предварительно прогретой сковороде в растительном масле (я жарила под крышкой) на слабом огне до золотистой корочки.
22. Подавать можно в таком виде, а можно со сливочно - лаймовым соусом: 130 г кефира, 70 г натурального йогурта, 100 г легкого майонеза (можно не добавлять, но тогда добавить в соус немного горчицы), несколько веточек кинзы, сок половины лайма, 1 з.
23. чеснока, 0,5 ч.
24. л.
25. сушеной петрушки, 1/1, ч.
26. л.
27. измельченного тмина, соль, перец по вкусу.
28. Все взбить в блендере.
29. Ножки по вкусу напоминают жареные пельмени.
30. Из данного количества продуктов получается 2 такие порции ножек.
31. Приятного аппетита!