Десерт напоминает мороженое по вкусу. Его можно разнообразить, например добавив в массу мелко нарезанные цукаты или шоколадную стружку. В рецепте используются только яичные белки, поэтому чтобы не пропадали даром желтки предлагаю приготовить дополнительно «Медовое печенье».Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Мороженое, Молоко и кисломолочные продуктыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 513 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииСливки 35-40% 250 млСахар (песок) 60 гЯичный белок 2 шт.Грецкие орехи очищенные 90 гХерес 20 млСметана 40 % 40 гМёд лесной 30 гСахарная пудра 20 гКакао - порошок 10 гПошаговоВзбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, в устойчивую глянцевую пену. Отдельно взбить сливки в крепкую пену.Сахар нагреть на сковороде до золотисто - желтого цвета.Высыпать в сахар рубленные грецкие орехи и перемешать ложкой, чтобы они покрылись сахарной глазурью. Выложить на фольгу и остудить.Аккуратно смешать и перемешать сливки, жирную сметану, херес, мед, остывшие орехи, взбитые белки.Обернуть формочки пергаментной бумагой (в 2 слоя), чтобы она выступала над краем на 3 см. Закрепить скотчем. Выложить массу в формочки на 2 см выше края и поставить на 2−3 часа в морозильник.Вынуть формочку из морозильника за 15 минут до подачи на стол. Снять бумагу и густо посыпать парфэ сахарной пудрой с какао. Украсить половинками грецких орехов.