Пири-пири куриное рагу по‑португальски

Непростой рецепт пири-пирей куриное рагу по‑португальски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 381 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 381 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Куриные бедра филе 1 кг
• Красный лук 1 головка
• Свежий красный перец 1 штука
• Перец чили хлопьями по вкусу
• Лимоны 1 штука
• Сушеный орегано 1 столовая ложка
• Копченая паприка 1 столовая ложка
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло extra virgin 80 мл
• Красный винный уксус 60 мл
• Коричневый сахар по вкусу
• Черная консервированная фасоль 1 банка
• Сладкий консервированный перец 1 банка
• Помидоры черри 200 г
• Петрушка по вкусу

Пошагово

1. Для маринада крупно нарезаем красный лук и чеснок.
2. Удаляем белые прожилки и семечки из перца и нарезаем крупными кусками.
3. Натираем цедру лимона и выжимаем сок из 0,5 шт.
4. В кухонном комбайне пробиваем лук, чеснок, перец, паприку, орегано, уксусу, , цедру и сок лимона и оливковое масло. По вкусу лобавляем перец чили или чили порошок. Если любите остро — маленький перчик без семян. Я кладу чайную ложку Mild chili powder. Пробуем если необходимо добавляем немного коричневого сахара и пробиваем еще раз.
5. Заливаем этой смесью курицу, хорошо перемешиваем и кладев в холодильник на 1 час.
6. Вынимаем курицу и стряхиваем излишки маринада наз в контейнер где мариновалась курица, он еще пригодиться. Разогреваем сковороду, можно вок до горячего состояния и бросаем куски курицы и обжариваем их так, чтобы они покрылись хрустящей корочкой (поэтому нужно, чтобы на курицы был минимум маринада), иначе она будет в нем тушиться.
7. Разогреваем духовку до 180 градусов.
8. Сливаем жидкость из банки фасоли и промываем ее (я использую черную для красоты) — можно брать любую белую, красную и т. п.
9. В емкость для запекания кладем куски курицы помидоры черри, фасоль и нарезаннный крупными кусками маринованный перец (идеальный и оригинальный вариант консервированный запеченный перец).
10. Хорошо перемешиваем и запекаем 30 минут до готовности.
11. Подаем, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой.

В оригинале пири-пири это цыпленок который готовиться с использованием маринада из данного рецепта. Готовиться он похоже на то как готовят цыпленка табака. Цыпленок смазывается маринадом и под грузом обжаривается на сковороде. А потом запекается с овощами в духовке.