Рагу со свининой

Рецепт приготовления рагу со свининой, тыквой и овощами способен удивить своим вкусом даже настоящих гурманов. Благодаря томлению в духовке, блюдо получается изумительным, - очень нежным и сочным.

Вариантов приготовления рагу со свининой в домашних условиях существует немало. Главный секрет этого блюда - добавлять любимые ингредиенты в примерно одинаковых пропорциях. Тыква удивительно сочетается с мясом, так что обязательно стоит попробовать такой вариант. Впрочем, всегда можно корректировать ингредиенты по вкусу.

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 204 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Свинина — 800 Грамм
• Тыква — 800 Грамм (можно заменить картофелем)
• Луковица — 1-2 Штук
• Зеленый горошек — 200 Грамм
• Кукуруза — 200 Грамм
• Сладкий перец — 200 Грамм
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Томатный соус — 100 Грамм
• Мука — 2 Ст. ложки
• Вода или бульон — 300-350 Миллилитров
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Карри — 1 Щепотка
• Растительное масло — 50-70 Миллилитров

Пошагово

1. Первым делом нужно заняться мясом. Свинину вымыть, просушить немного и нарезать небольшими кусочками.
2. Рецепт приготовления рагу со свининой предполагает предварительную обжарку ингредиентов. На сковороду налить немного растительного масла и разогреть. Отправить туда мясо и на сильном огне обжарить до появления легкой корочки.
3. Тыкву (или картофель) очистить и нарезать небольшими кубиками такого же размера, как и мясо.
4. На отдельной сковороде разогреть немного масла и обжарить слегка тыкву. За 3 минуты до снятия со сковороды свинину и тыкву слегка посолить, поперчить и при желании добавить щепотку карри.
5. Луковицу очистить и измельчить.
6. Когда мясо обжарится, его можно сразу разложить по горшочкам. Также рагу можно готовить в сотейнике с толстым дном.
7. Луковицу можно обжарить на отдельной сковороде или той, на которой жарилось мясо.
8. Чеснок очистить и измельчить. Добавить к луку и обжарить еще пару минут. Тем временем очистить и нарезать сладкий перец. Добавить на сковороду перец, горошек и кукурузу (можно использовать свежие овощи, консервированные или замороженные). Все тщательно перемешать.
9. Посолить и поперчить овощи по вкусу. Добавить воду или бульон и довести до кипения.
10. В горшочек сверху мяса выложить обжаренную тыкву.
11. Затем разложить овощи с бульоном. При желании можно добавить лавровый листик в каждый горшочек. Накрыть крышками и отправить в духовку. Рагу со свининой в домашних условиях можно подавать прямо в горшочках, присыпав свежей зеленью.