Холодные равиолли из свеклы с сыром тофу и кремом из сладкого перца

Сложный рецепт холодных равиолли из свеклы с сыром тофу и кремом из сладкого перца авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 241 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 59
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 241 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Новый год, Обед, Полдник, Романтический ужин, Ужин, Фуршет

Ингредиенты на 1 порцию

• начинка для свекольных равиоли – 35 г
• соус бальзамик – 15 г
• свекла очищ. – 35 г
• масло зеленое – 2 г
• соль флейкс – 2 г
• перец черный молотый горошек – 5 г
• крем из красного болгарского перца – 13 г
• Крем из красного болгарского перца
• тимьян – 2 г
• чеснок очищенный – 5 г (зубчик)
• кориандр – 1 г
• перец болгарский – 500 г
• вермут Мартини экстра драй – 20 г
• масло сливочное – 10 г
• масло растительное – 10 г
• перец черный молотый горошек – 2 г
• соль – 2 г
• Крем из красного болгарского перца:
• вода – 100 г
• Начинка для равиолли:
• сыр тофу – 300 г
• сок Юдзу – 10 мл
• перец болгарский запеченный – 35 г
• лук резанец – 3 г
• соль – 3 г
• перец черный горошек молотый – 1 г
• Соус бальзамик:
• фреш свекольный - 400 г
• глюкоза сироп - 120 г
• кардамон - 2 г
• соль - 2 г
• крем бальзамик - 5 г
• перец черный молотый горошек - 1

Пошагово

1. Способ приготовления крема из красного болгарского перца: Перец запечь, почистить от кожицы. Сложить затем все ингредиенты в сотейник и прожарить в масле. Добавить Мартини, выпарить, добавить воду, доводим до кипения и пробиваем блендером, а затем протираем.
2. Способ приготовления соуса бальзамика: фреш смешать с сиропом глюкозы и уварить в 2 раза, добавить специи и крем бальзамик в конце.
3. Способ приготовления начинки для равиоли: ингредиенты смешать и размять до однородной массы
4. отварную свеклу нарезать тонкими круглишками и положить в них, завернуть заранее приготовленную начинку, формируя сами равиоли. Подать с кремом из красного перца, соусом бальзамик и зеленым маслом.