Рецепт приготовления тушеной говядины с красным вином, чесноком, луком, морковью, сельдереем, грибами и картофелем. Сочная говядина с картофелем, грибами и овощами – очень вкусное и сытное блюдо.Количество порций: 2Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 ч 10 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 330 килокалорийПовод: На праздничный столИнгредиенты на 2 порциимуки — 1/1, Стаканаговядины — 900 Граммсливочного масла — 7 Ст. ложеккрасного винного уксуса — 1/1, Стаканасухого красного вина — 2 Чашкимясного бульона — 2 Чашкиветочек тимьяна — 6 Штукчеснока — 4 Зубчикалавровых листа — 3 Штукиорегано — 1/1, Чайных ложкилуковица — 1 Штукаморкови — 4 Штукисельдерея — 4 Штукикартофеля — 650 Граммгрибов кремини — 220 Грамммускатного ореха — 1 ЩепоткаПошаговоНарезать чеснок. Нарезать луковицу на 12 ломтиков. Нарезать сельдерей и морковь на куски длиной 5 см. Разрезать картофель на 4 части. Разрезать грибы пополам. Высыпать муку в большую миску. Приправить солью и перцем. Обвалять мясо в муке. Растопить 2 столовые ложки масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить говядину в сковороду и тушить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут.Убрать мясо. Добавить винный уксус и перемешать с оставшимся жиром от мяса.Вернуть все мясо в сковороду. Добавить вино, бульон, тимьян, чеснок, лавровый лист и орегано. Перемешать и тушить, пока мясо не станет нежным, около 1 часа.Между тем, растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить лук и жарить до коричневого цвета, около 6 минут. Выложить лук в большую миску Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в той же сковороде. Добавить морковь и сельдерей, жарить до золотистого цвета, около 6 минут. Выложить в миску с луком.Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде. Добавить картофель и жарить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. Выложить в миску с другими овощами. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в той же сковороде. Добавить грибы и жарить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. Выложить в миску.Добавить овощи в кастрюлю с говядиной. Добавить мускатный орех. Перемешать и тушить 45 минут.Убрать крышку и тушить, пока жидкость не загустеет, около 7 минут. Приправить солью и перцем. Подавать с хрустящим хлебом.