Ягодный тарт

Простой рецепт ягодного тарта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 708 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 708 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Пшеничная мука 200 г
• Сливочное масло 100 г
• Яичный желток 2 штуки
• Яйцо куриное 3 штуки
• Ванильный стручок 1 штука
• Сахар 4 столовые ложки
• Свежие ягоды 300 г
• Фермерская сметана 300 г

Пошагово

1. Духовку разогрейте до 200 градусов.
2. Размягченное сливочное масло смешайте с мукой до состояния крошки. Просто между рук перетирайте — минут 5 будет достаточно.
3. Введите 2 желтка.
4. Вымешивая руками, замесите тесто. Постепенно сможете собрать его в равномерный шар. Песочное тесто должно быть однородным, так что постарайтесь вымесить его хорошо, чтобы не было отдельных комочков муки/масла. Если тесто будет крошиться, не желая собираться в шар, добавьте ложку холодной воды — процесс ускорится.
5. Теперь тесто - основу нужно распределить по форме, в которой будете выпекать пирог. Это можно сделать двумя способами: раскатать тесто, а потом выложить его в форму, отщипывая небольшие комочки теста, «залеплять» им форму.
6. Пока будете готовить начинку, тесто - основу поставьте в холодильник, минимум на 20 минут. Или в морозильник — на 10 минут.
7. Повторюсь — берите любую ягоду — малину, клубнику, голубику. Даже мороженую — прям так — не размораживая. Фрукты — опять же, хоть свежие, хоть мороженые — тоже подойдут.
8. Для заливки в отдельной чашке смешайте сметану, яйца, сахар и семена ванили (ванильный стручок нужно острым ножом разрезать пополам и «соскрести» семена.
9. Когда песочная основа застынет в холодильнике/морозилке достаньте ее. Выложите ягоды и залейте сметанным кремом.
10. Ставьте в разогретую духовку (до 200 градусов) и выпекайте 25–30 минут. Обязательно следите, чтобы песочная корочка не подгорела (если вдруг заметите, что подгорает — уменьшите температуру духовки или переставьте форму с тартом на уровень ниже).
11. Готовый пирог хорошо остудите.
12. При подаче, как я уже выше говорила, можно присыпать миндальной стружкой, кокосовой (если любите), измельченными орехами или орехами в карамели (вот тут посмотрите — пирог как раз в конце карамелизованными орехами посыпаю).