Шашлык по-туркменски готовится из рубленного мяса. Брать нужно баранину или свинину, можно также фарш сделать из разных сортов мяса. Шашлык по-туркменски жарят на сильно раскаленных углях. Чтоб приготовить шашлык по-туркменски, нужно приготовить хороший фарш. Технология шашлыка по-туркменски очень напоминает приготовление люля-кебаб. Чтоб мясо хорошо держалось и не падало с шампуров, его нужно хорошо отбить! Берете в руку часть фарша и бросаете его назад в кастрюлю и так минут десять. Можно еще добавить яйцо. Шашлык по-туркменски нужно жарить на горячих углях. Успехов и приятного аппетита!Количество порций: 4Характеристики рецептаНациональная кухня: Таджикская кухняТип блюда: Горячие блюда, ШашлыкСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 268 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 4 порцииФарш — 800 ГраммКинза, укроп — 2 Штуки (пучок)Соль, перец — По вкусуЖгучий перец — По вкусуПошаговоПриготовить фарш.Порезать зелень.К мясу добавить зелень и специи.Фарш хорошо перемешать в течении трех минут.Приготовить угли.Фарш налепить на шампура, чтоб он хорошо держался можно добавить яйцо в фарш.Шашлык жарить на углях.Приятного аппетита!