Рагу из цуккини и куриного фарша в прованском стиле

Отличный обед или ужин, готовится всего 20 минут. Это рагу наполнено вкусом и энергией. Лучше всего готовить с цуккини, созревшими на солнце, но также оно хорошо в зимнее время, приготовленное из кабачков, когда оно напоминает нам лето. 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Прованская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Тушение

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 137 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 0.5 кг цуккини мелких (желательно)
• 0.4 кг фарша (у меня филе курицы и индейки)
• 2 мелких луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 банка консервированных помидоров в с/с обесшкуренных (400 мл) - можно заменить свежими помидорами, очищенными и без косточек
• 2 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. оливкового масла
• горсть свежих листьев базилика
• большая щепотка Прованских трав
• 1 ч. л. сахара
• соль
• свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Очистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Очистить зубчики чеснока, нарезать тонкими ломтиками. Кабачки, цуккини (неочищенные) нарезать столбиками длиной около 4 см и шириной 1 см.
2. В кастрюле (мультиварке) разогреть масло, добавить лук и жарить, помешивая, в течение 2 минут, добавить чеснок, перемешать, добавить мясной фарш и жарить, постоянно помешивая, до полного изменения его цвета.
3. Добавить консервированные помидоры, томатную пасту и 1-1.5 стакана воды (не должно быть слишком жидко, но должно покрывать ингредиенты). Вместо воды можно влить рассол из помидоров или бульон, или смесь воды и белого вина.
4. Добавить цуккини, травы и сахар. Приправить солью, перцем. Размешать.
5. Тушить на среднем огне под крышкой в течение 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не будут расползаться.
6. Добавить листья базилика, перемешать и подавать.