Кекс "Белоснежка" на молоке и сметане

Этот нежный влажноватый кекс непременно оценят Ваши родные и близкие и попросят приготовить еще и еще! Готовить легко, а вкуснее он на следующий день. Выпекать долго, но результат того стоит. Мне нравится в выпечке аромат миндаля, а Вы можете ароматизировать его по желанию любимым ароматом: аниса, барбариса, лимона, ванили. Подать к чаю или кофе в дружеской атмосфере!))

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 39
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 229 килокалорий
• Повод: На праздник, На день рождения, К чаю, Рождество

Ингредиенты на 5 порций

• мука — 3 стак.
• домашняя сметана — 1/1, стак.
• магазинная сметана 20% — 1/1, стак.
• молоко домашнее — 1 стак.
• сахар — 1,5-2 стак.
• соль (щепотка) — 1
• кислота лимонная — 1 ч. л.
• сода пищевая — 1 ч. л.
• миндальный экстракт — 6 мл
• яйца — 2 шт
• ванильный сахар — 1 упак.
• масло/маргарин (для смазки форм)

Пошагово

1. Приготовьте продукты заранее, чтобы они были комнатной температуры, это важно. Муку просейте, яйца вымойте и обсушите.
2. Соедините обе сметаны в удобной миске или кувшине блендера и взбивайте до появления «гребешков». Подсыпайте сахар очень медленно, продолжая взбивать, чтобы сахар не успевал оседать на дно. Или всыпайте сахар по 1 ст. ложке и взбивайте поочередно.
3. Также вбейте яйца по одному, каждый раз взбивая блендером до однородности.
4. Теперь всыпьте муки 1/1, от общего количества, щепотку соли, лимонную кислоту, соду и ванильный сахар. Взбейте тесто.
5. Влейте 1/1, стакана молока и взбейте с молоком. Так продолжайте добавлять муку и молоко по очереди еще 2 раза, за каждым разом взбивая тесто до гладкости.
6. В последнюю партию муки добавьте 5-6 капель ароматизатора. У меня это миндальный экстракт.
7. Тесто готово. Получилось почти 1200 мл.
8. Формы для кексов смажьте маслом и наполните тестом на 2/2, объема. Поставьте в холодную духовку, температура 150 градусов(в первоисточнике было так. У меня градусника нет, ставила самый малюсенький огонь). Выпекать от 1,5-2 часов. Готовность проверять деревянной шпажкой. Сухая - значит кекс готов. Вынуть из духовки и остудить Вынуть из форм, завернуть в пергамент или целлофановый пакет и дать «вызреть» до следующего дня.
9. Кекс «Белоснежка» готов. Приятного аппетита!