Сливочное мороженое с карамельным беконом

Мороженое очень необычное - впечатляют новые ощущения. И это настоящий десерт: и сладкий, и вкусный!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Замораживание, Запекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф, мороженица

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 3 ч 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 193 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• сливки 700 мл
• желтки 5 шт.
• масло сливочное 50 г
• темный ром или виски 2 ст. л.
• сахар светлый коричневый 120 г
• сахар коричневый для бекона 3 ч. л.
• бекон 6 шт.
• корица 0,3 ч. л.

Пошагово

1. Сначала займемся беконом.
2. Ломтики кладем на застеленный бумагой для выпечки противень, посыпаем сахаром и готовим 7 минут при 200*.
3. Переворачиваем на другую сторону и готовим еще 7 минут, пока бекон не станет карамельным и хрустящим.
4. Остужаем его на решетке, из половины бекона делаем крошку.
5. Растапливаем масло с сотейнике с толстым дном, добавляем сахар и половину сливок - перемешиваем, пока сахар не растворится.
6. Ставим на стол миску со льдом, в которую помещаем другую миску с оставшейся половиной сливок.
7. Взбиваем желтки и, не переставая взбивать, добавляем сливочную смесь из сотейника. Возвращаем смесь снова в сотейник и варим на среднем огне, все время помешивая до загустения. Смесь готова, если она медленно сползает с ложки.
8. Процеживаем смесь через мелкое сито в холодные сливки, перемешиваем.
9. Добавляем, крошку бекона, алкоголь и корицу. Охлаждаем, затем готовим мороженое в мороженице или убираем в морозильную камеру на 3 часа.
10. Подавать, посыпав оставшимся беконом