Мороженое с корицей сделать дома можно, если у вас есть машина для мороженого. Я нашла весьма подробный рецепт вкусного настоящего мороженого. У вас обязательно все получится! Пробуем! Перед тем, как готовить мороженое с корицей, внимательно ознакомьтесь с рецептом. Нельзя сказать, что он особо сложный, но есть нюансы на которые нужно обратить внимание. Во-первых, температурный режим! Важно не перегреть сливки и не дать смеси подгореть, а поэтому не бросаем сливки на плите без присмотра! Во-вторых, при вливании горячих сливок к желткам нужно действовать аккуратно, чтоб не получить яичницу! Вливайте тонкой струйкой и все время помешивайте. Конечно, можно венчик ручной заменить на миксер, только следите за скоростями. Уваривайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Успехов и приятного аппетита!Количество порций: 6-8Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Десерты, МороженоеСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 6 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 163 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 6 порцийСливки 15% — 3 СтаканаСахар — 2 СтаканаПалочка корицы — 3 ШтукиВанильный экстракт — 1 Чайная ложкаЖелток яичный — 9 ШтукСливки 35% — 3 СтаканаМолотая корица — 1 Чайная ложкаПошаговоНа среднем огне смешайте сахар и сливки 15%. Грейте помешивая.Добавьте ванилин и палочки корицы.Помешивая, доведите смесь до очень горячей, но не кипятите!Энергично взбивайте белки пару минут. Можно в миксере.Удалите из кастрюли корицу.К желткам постоянно взбивая добавляйте горячие сливки тонкой струйкой.Постепенно влейте в желтки все горячие сливки. Следите, чтоб желтки не сварились!Затем поставьте сливки с желтками на медленный огонь и уваривайте, постоянно помешивая.Через несколько минут смесь загустеет.Процедите смесь через сито.Добавьте жирные сливки.Все смешайте, добавьте молотой корицы.Перед заливанием смеси в машину для мороженого можно охладить смесь в холодильнике. Затем заполните 2/2, объема машины и взбивайте массу.Машина может замораживать смесь около часа.Готовое мороженое переложите в контейнер и поставьте в холодильник.Через несколько часов мороженое готово.Приятного аппетита!